文献

J-GLOBAL ID：201702243950818318   整理番号：17A0405736

大気低温プラズマを用いたブルーベリーのノロウイルス代替物の非熱的不活性化【Powered by NICT】

Nonthermal inactivation of norovirus surrogates on blueberries using atmospheric cold plasma

著者 (8件)： Lacombe Alison (National College of Natural Medicine, 014 SE Porter St., Portland, OR 97201, USA) ,  Niemira Brendan A. (U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Food Safety and Intervention Technologies Research Unit, Eastern Regional Research Center, 600 Mermaid Ln, Wyndmoor, PA 19038, USA) ,  Gurtler Joshua B. (U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Food Safety and Intervention Technologies Research Unit, Eastern Regional Research Center, 600 Mermaid Ln, Wyndmoor, PA 19038, USA) ,  Sites Joseph (U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Food Safety and Intervention Technologies Research Unit, Eastern Regional Research Center, 600 Mermaid Ln, Wyndmoor, PA 19038, USA) ,  Boyd Glenn (U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Food Safety and Intervention Technologies Research Unit, Eastern Regional Research Center, 600 Mermaid Ln, Wyndmoor, PA 19038, USA) ,  Kingsley David H. (U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Food Safety and Intervention Technologies Research Unit, Delaware State University, Dover, DE 19901, USA) ,  Li Xinhui (Department of Microbiology, University of Wisconsin-La Crosse, La Crosse, WI 54601, USA) ,  Chen Haiqiang (Department of Animal and Food Sciences, University of Delaware, 020 Townsend Hall, Newark, DE 19716, USA)
資料名： Food Microbiology  (Food Microbiology)
巻： 63  ページ： 1-5  発行年： 2017年 
JST資料番号： A0012B  ISSN： 0740-0020  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ウイルスは食中毒の主要原因であり,その大部分は原料消費される食品と関連することをされている。冷プラズマ(CP)は表面decontaminate食品に使える新しく生まれてきた新しい非熱的技術である。本研究では,ヒトノロウイルス代替物の非熱的不活性化のためのCP技術,Tulaneウイルス(TV)およびマウスノロウイルス(MNV)を調べ,ブルーベリーの表面。ブルーベリー(5 g)は無菌4Ozガラスジャーに秤量し,TV,5log PFU/gを接種した。試料はCP噴流の7.5cm 4立方フィート/分(CFM)の作動距離で0 15 30 45,及び60Sの大気CPで処理した。温度測定値は,直ちに,CP処理前に赤外カメラで撮影した。CP処理(4 cfm)空気流の影響を確立するために,室温空気の付加的7ft3/minのジェットは別々のノズルから紹介した。実験は追加処理時間点として90と120秒で繰り返した。ウイルス力価はLLC-MK2細胞(TV)またはRAW-264.7細胞(MNV)を用いたプラークアッセイを用いて各処理直後に測定した。TVは45秒の処理時間後に対照に比べ1.5PFU/gを有意に減少し,これは温度条件にかかわらず達成された。周囲空気の7ft3/minの添加により,TVのための最大log減少は120秒後の処理後に3.5log PFU/gであった。MNVは0.5log PFU/g15Sで対照と比較してにより有意に減少し,周囲空気とMNVのさらなる処理は90S処理の[Fig.3]で5log以上PFU/g log低減をもたらした。これらの結果は,CPウイルス不活化は熱不活性化には依存せず,本質的に,は非熱的であることを示した。更なる最適化により,CPは食品媒介ウイルスの非熱不活性化の手段としての食品加工業者により使用されるかもしれない。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 赤外線カメラ ,  *不活性化 ,  最適化 ,  空気流 ,  *ウイルス ,  温度条件 ,  *ブルーベリー ,  加工時間 ,  食品 ,  温度測定 ,  *ノロウイルス
準シソーラス用語： 熱不活性化 ,  周囲空気 ,  ウイルス力価 ,  マウスノロウイルス , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 冷間プラズマ ,  Inactivation ,  ノロウイルス ,  代理 ,  ブルーベリー ,  食品安全性

分類 (1件)： 食品の汚染  (FJ01053P)

タイトルに関連する用語 (6件)： 大気 ,  低温プラズマ ,  ブルーベリー ,  ノロウイルス ,  代替物 ,  不活性化