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J-GLOBAL ID：201702244775655665   整理番号：17A0663836

MA包装貯蔵の間のLigularia fischeriの品質,貯蔵安定性及び精油含量

Quality, storability, and essential oil content of Ligularia fischeri during modified atmosphere packaging storage

著者 (4件)： MELE M. A. (Kangwon National Univ., Chuncheon, KOR) ,  ISLAM M. Z. (Kangwon National Univ., Chuncheon, KOR) ,  BAEK J. P. (Catholic Sangji Coll., Andong, KOR) ,  KANG H. M. (Kangwon National Univ., Chuncheon, KOR)
資料名： Journal of Food Science & Technology  (Journal of Food Science & Technology)
巻： 54  号： 3  ページ： 743-750  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： E0090C  ISSN： 0022-1155  CODEN： JFSTAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： MA包装貯蔵の間のLigularia fischeriの品質,貯蔵安定性及び精油含量を評価した。MA包装として酸素透過率(OTR)膜を使用した。8°Cで10000cc OTR膜及び24°Cで30000cc OTR膜により処理したL.fischeriのMA包装貯蔵は最も長いシェルフライフ,及び最も高いクロロフィル含量,葉靱性,総フェノール含量及び抗酸化活性,及び低いL*値,アセトアルデヒド及びエタノール含量,及びオフフレーバーを保持した。さらに,8°Cで10000cc OTR膜及び24°Cで30000cc OTR膜により処理したL.fischeriのMA包装貯蔵は,最大の精油含量を保持した。それゆえに,これはMA包装貯蔵のシェルフライフを延長し,ポストハーベスト品質及び精油含量を維持するためのMA包装の商業的適用の設計における有用な開始点であることを示唆した。

シソーラス用語： *食品包装 ,  *キク科 ,  *貯蔵安定性 ,  精油 ,  透過率 ,  シェルフライフ ,  クロロフィル ,  食品成分 ,  食品分析 ,  植物 ,  靱性 ,  フェノール類 ,  *酸化防止 ,  生物活性 ,  オフフレーバー ,  ポストハーベスト ,  *栄養価 ,  脂肪族アルデヒド ,  脂肪族アルコール ,  ラクトン ,  水溶性ビタミン ,  第二アルコール ,  ポリオール
準シソーラス用語： *Ligularia fischeri ,  *MA包装 ,  抗酸化活性 ,  酸素透過率 ,  食用植物

分類 (3件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  園芸食品一般  (FJ11010D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (3件)： アセトアルデヒド ,  エタノール ,  ビタミンC

タイトルに関連する用語 (5件)： MA包装 ,  貯蔵 ,  貯蔵安定性 ,  精油 ,  含量