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J-GLOBAL ID：201702246800435404   整理番号：17A0184622

糖化ストレスとアンチエイジング:1.糖化ストレスとは何か?

Glycative stress and anti-aging: 1. What is glycative stress?

著者 (2件)： YAGI Masayuki (Doshisha Univ., Kyoto, JPN) ,  YONEI Yoshikazu (Doshisha Univ., Kyoto, JPN)
資料名： Glycative Stress Research (Web)  (Glycative Stress Research (Web))
巻： 3  号： 3  ページ： 152-155 (WEB ONLY)  発行年： 2016年09月30日 
JST資料番号： U0817A  ISSN： 2188-3610  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 糖化はアミノ酸または蛋白質と還元糖との間の非酵素的な化学反応...

シソーラス用語： *ストレス ,...
準シソーラス用語： *アンチエイジング ,...

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分類 (1件)： 老化と死  (EJ16040S)

引用文献 (23件)：

• Maillard LC. Action des acides amines sur les Sucres. Compt Rend Acad Sci (Paris). 1912; 154: 66-68.
• Friedman M. Food browning and its prevention: An overview. J Agric Food Chem. 1996; 44: 631-653.
• Sell DR, Monnier VM. Structure elucidation of a senescence cross-link from human extracellular matrix. Implication of pentoses in the aging process. J Biol Chem. 1989; 264: 21597-21602.
• Obayashi H, Nakano K, Shigeta H, et al. Formation of crossline as a fluorescent advanced glycation end product in vitro and in vivo. Biochem Biophys Res Commun. 1996; 226: 37-41.
• Hayase F. Recent development of 3-deoxyosone related Maillard reaction products. Food Science and Technology Research. 2000; 6: 79-86.

タイトルに関連する用語 (2件)： 糖化ストレス ,  アンチエイジング