文献

J-GLOBAL ID：201702257605257821   整理番号：17A0317540

アスパラガス(Asparagus officinalisL.)とその応用パーム油/水Pickeringエマルションへのセルロースナノ結晶の調製【Powered by NICT】

Preparation of cellulose nanocrystals from asparagus (Asparagus officinalis L.) and their applications to palm oil/water Pickering emulsion

著者 (9件)： Wang Wenhang (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China) ,  Wang Wenhang (Limerick Pulp & Paper Centre, and Department of Chemical Engineering, University of New Brunswick, Fredericton, New Brunswick E3B 5A3, Canada) ,  Du Guanhua (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China) ,  Li Cong (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China) ,  Zhang Hongjie (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China) ,  Zhang Hongjie (Limerick Pulp & Paper Centre, and Department of Chemical Engineering, University of New Brunswick, Fredericton, New Brunswick E3B 5A3, Canada) ,  Long Yunduo (Limerick Pulp & Paper Centre, and Department of Chemical Engineering, University of New Brunswick, Fredericton, New Brunswick E3B 5A3, Canada) ,  Ni Yonghao (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China) ,  Ni Yonghao (Limerick Pulp & Paper Centre, and Department of Chemical Engineering, University of New Brunswick, Fredericton, New Brunswick E3B 5A3, Canada)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 151  ページ： 1-8  発行年： 2016年 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 有望なエマルション安定剤としてのナノセルロース材料は食品産業において大きな関心を集めている。本論文では,五つの異なるサイズのセルロースナノ結晶(CNC)試料は同じ硫酸加水分解条件が異なる時間(1.5%,2%,2.5%,3.0%,3.5時間)を用いたAsparagus officinalisL.の茎から調製した。これらCNCのサイズは178.2~261.8nmの範囲であり,72.4 77.2%の結晶度であった。CNC水性分散液は典型的なずり減粘挙動を示した。パーム油/水(30/70, v/v)モデル溶液中では,安定なPickering乳濁液はCNCの添加で形成され,それらのサイズは光学的及び共焦点レーザ走査顕微鏡(CLSM)観察に基づいて1~10μmの範囲であった。3時間の加水分解時間で調製したCNC試料はパーム油液滴の相対効率的な乳化能を示し,これらのCNCである。乳濁液安定性に及ぼすCNC,塩,およびカゼイン濃度を含む他のパラメータを研究した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 食品工業 ,  *パーム油 ,  *乳濁液 ,  硫酸 ,  液滴 ,  加水分解 ,  *セルロース ,  乳化 ,  *アスパラガス ,  結晶度 ,  *ナノ結晶 ,  カゼイン
準シソーラス用語： ずり減粘 ,  ナノセルロース ,  *Pickeringエマルション , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： アスパラガス廃棄物 ,  CNC ,  パーム油 ,  Pickeringエマルション

分類 (2件)： 高分子と低分子との反応  (CG03020L) ,  高分子固体の構造と形態学  (CG02022M)

タイトルに関連する用語 (8件)： アスパラガス ,  Asparagus ,  応用 ,  パーム油 ,  水 ,  Pickeringエマルション ,  セルロースナノ結晶 ,  調製