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J-GLOBAL ID：201702267981704947   整理番号：17A0411576

澱粉からマルトトリイトールリッチマルトオリゴ糖アルコールの調製【Powered by NICT】

Preparation of maltotriitol-rich malto-oligosaccharide alcohol from starch

著者 (9件)： Niu Dandan (Fujian Provincial Key Laboratory of Marine Enzyme Engineering, College of Biological Science and Engineering, Fuzhou University, Fuzhou 350116, China) ,  Niu Dandan (The College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China) ,  Li Pujun (The College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China) ,  Huang Yongsheng (The College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China) ,  Tian Kangming (Department of Biological Chemical Engineering, College of Chemical Engineering and Material Sciences, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China) ,  Liu Xiaoguang (Department of Biological Chemical Engineering, College of Chemical Engineering and Material Sciences, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China) ,  Singh Suren (Department of Biotechnology and Food Technology, Durban University of Technology, Durban, South Africa) ,  Lu Fuping (The College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China) ,  Lu Fuping (The Key Lab for Fermentation Microbiology, Ministry of Education, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China)
資料名： Process Biochemistry  (Process Biochemistry)
巻： 52  ページ： 159-164  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0250B  ISSN： 1359-5113  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マルトオリゴサッカライドアルコール(MOSA)は近年における食品中の甘味料,化粧品,及び医薬品産業として広く使用されている最も重要な糖アルコールの1つである,のマルトトリイトールリッチMOSAははるかに認識されている。澱粉からマルトトリイトールリッチMOSAを調製する目的で,新しいプロセスを開発し,最適化した。澱粉は最初の熱安定性Bacillus licheniformisのα-アミラーゼを液化した。液化澱粉は,Bacillus naganoensisプルラナーゼ,Bacillus amyloliquefaciensのα-アミラーゼとオオムギふすまβ-アミラーゼの協調作用下でのマルトトリオースに富むマルトオリゴ糖を生成する糖化した。マルトトリイトールリッチMOSAは最終的には化学的水素化によって調製した。最適条件下で,42.18%のマルトトリイトールを含むマルトトリイトールリッチMOSAは澱粉から104.57%の変換率で得られた。プロセスはマルトトリイトールリッチMOSAの大規模調製に用いることができ,プロセスの更なる修飾は,糖アルコールの成分の割合が異なる各種MOSAの定式化につながる可能性がある。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 液化 ,  β-アミラーゼ ,  Bacillus licheniformis ,  *澱粉 ,  桿菌属 ,  オオムギ ,  熱安定性 ,  プルラナーゼ ,  *糖アルコール ,  ふすま ,  α-アミラーゼ ,  最適条件 ,  最適化 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  ピラノシド ,  グルコシド ,  三糖類
準シソーラス用語： *マルトオリゴ糖 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： Maltotriitolリッチマルトオリゴ糖アルコール ,  マルトトリオース ,  酵素プロセス

分類 (1件)： 酵素の応用関連  (EB09100B)

物質索引 (1件)： マルトトリオース

タイトルに関連する用語 (3件)： 澱粉 ,  糖アルコール ,  調製