Zhang Zipei について
Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, 01003, MA, USA について
Zhang Ruojie について
Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, 01003, MA, USA について
McClements David Julian について
Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, 01003, MA, USA について
McClements David Julian について
Department of Biochemistry, Faculty of Science, King Abdulaziz University, P. O. Box 80203, Jeddah, 21589, Saudi Arabia について
Food Hydrocolloids について
液滴 について
機能性食品 について
消化 について
粒状材 について
共焦点顕微鏡 について
ヒドロゲル について
高温 について
脂質 について
細孔径 について
カロチノイド について
ナノエマルション について
カルシウムイオン について
バイオアクセシビリティ について
化学的安定性 について
アルギナート について
β-カロチン について
アルギン酸塩 について
ヒドロゲルビーズ について
安定性 について
消化 について
Bioaccessibility について
食品の品質 について
食品製造・加工・保蔵法一般 について
アルギン酸塩 について
ヒドロゲル について
ビーズ について
β-カロチン について
カプセル化 について
物理 について
化学的安定性 について
バイオアクセシビリティ について