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J-GLOBAL ID：200902253617698231   整理番号：08A0633269

MA包装に関する研究の最新動向

著者 (1件)： 椎名武夫 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名： 日本包装学会誌  (Journal of Packaging Science & Technology, Japan)
巻： 17  号： 3  ページ： 133-144  発行年： 2008年06月01日 
JST資料番号： L1730A  ISSN： 0918-5283  CODEN： NHGIEE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： MA(modified atmospere)包装の歴史と定義を簡単に述べて,青果物を対象としたMA包装の研究開発状況をガスの物質移動モデルと青果物の呼吸速度モデルに焦点を絞って概説した。MA包装の設計とその発展には包装材料ごとのガス移動特性,最適保存ガス組成,MAガス環境下での青果物品目ごとの呼吸速度などのデータの蓄積が不可欠であることを指摘した。

シソーラス用語： *食品包装 ,  果物 ,  野菜 ,  拡散速度 ,  速度 ,  CA貯蔵 ,  物質移動 ,  呼吸 ,  貯蔵安定性
準シソーラス用語： *MA包装 ,  呼吸速度 ,  微細孔フィルム ,  研究動向 ,  鮮度保持

分類 (3件)： 食品包装  (FJ02030B) ,  園芸食品一般  (FJ11010D) ,  包装材料  (YH06030Q)

引用文献 (72件)：

• 秋元浩一・前澤重禮: フィルム包装された青果物の呼吸速度推定、農機誌、59(1)、109-116(1997)
• Beaudry, R. M., A. C. Cameron, A. Shirazi, and D. L. Dostal-Lange: Modifiedatmosphere packaging of blueberry fruit: effect of temperature on package O2 and CO2, J. Amer. Soc. Hort. Sci, 117(3), 436-441(1992)
• Blakistone, B. A., Introduction, Principles and applications of modified atmosphere packaging of foods (2nd Ed.), Aspne Publishers, Inc, Maryland, 1(1999)
• Cameron, A. C., W. Boylan-pett, and J. Lee: Design of modified atmosphere packaging systems: modeling oxygen concentrations within sealed packages of tomato fruits, J. Food Sci, 54(6), 1413-1416, 1421(1989)
• Cameron, A. C., R. M. Beaudry, N. H. Banks, and M. V. Yelanich: Modified-atmosphere packaging of blueberry fruit: modeling respiration and package oxygen partial pressures as a function of temperature, J. mer. Soc. Hort. Sci., 119(3), 534-539(1994)

タイトルに関連する用語 (3件)： MA包装 ,  研究 ,  最新動向