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J-GLOBAL ID：200902242754081770   整理番号：06A0541653

モデル生地-発酵の初期における商業的パン酵母のゲノム機能分析

Functional genomic analysis of commercial baker’s yeast during initial stages of model dough-fermentation
著者 (5件)：
TANAKA Fumiko

TANAKA Fumiko について

(National Food Res. Inst., 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN)

National Food Res. Inst., 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN について

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ANDO Akira

ANDO Akira について

(National Food Res. Inst., 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN)

National Food Res. Inst., 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN について

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NAKAMURA Toshihide

NAKAMURA Toshihide について

(National Food Res. Inst., 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN)

National Food Res. Inst., 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN について

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TAKAGI Hiroshi

TAKAGI Hiroshi について

(Dep. of Bioscience, Fukui Prefectural Univ., 4-1-1 Kenjojima, Matsuoka-cho, Fukui 910-1195, JPN)

Dep. of Bioscience, Fukui Prefectural Univ., 4-1-1 Kenjojima, Matsuoka-cho, Fukui 910-1195, JPN について

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SHIMA Jun

SHIMA Jun について

(National Food Res. Inst., 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN)

National Food Res. Inst., 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, JPN について


資料名：
Food Microbiology  (Food Microbiology)

Food Microbiology について


巻： 23  号： 8  ページ： 717-728  発行年： 2006年12月 
JST資料番号： A0012B  ISSN： 0740-0020  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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パン酵母の迅速適応機構を分子レベルで洞察するために,液体発酵...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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生地

生地 について

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分類 (3件)：
分類
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微生物生理一般 
(EG03051L)

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,  遺伝子発現 
(EC02040Q)

遺伝子発現 について

,  粉製品 
(FJ04030P)

粉製品 について

タイトルに関連する用語 (8件)：
タイトルに関連する用語
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モデル

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生地

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発酵

発酵 について

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初期

初期 について

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商業

商業 について

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パン酵母

パン酵母 について

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ゲノム

ゲノム について

, 
機能分析

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