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J-GLOBAL ID：200901024917190245   Update date: Sep. 28, 2022

Sasaki Hiroko

ササキ ヒロコ | Sasaki Hiroko
Affiliation and department：
Seitoku University Faculty of Humanities, Department of Human Nutrition

About Seitoku University Faculty of Humanities, Department of Human Nutrition


Job title： Professor
Research field  (2)： Food sciences ,  Home economics, lifestyle science
Research keywords  (4)： 食生活 ,  食品化学 ,  Home Science ,  Food Chemistry
Research theme for competitive and other funds  (9)：
  • 2005 - 2007 食品中の機能性成分の検索および定量
  • 弁当類の栄養評価
  • 干し椎茸の水もどしに関する研究
  • ミネラルウォーターの成分について
  • Ultrasonication of Tobiko for development of new food stuff
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MISC (111)：
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Books (3)：
  • Nブックス 改訂食品学II
    建帛社 2008
  • 新食品分析ハンドブック(共著)
    (株)建帛社 2000
  • 食品学実験書(共著)
    株式会社 建帛社 1996
Works (4)：
  • 飛粉の超音波照射と新食品素材開発
    2001 - 2002
  • Ultrasonication of Tobiko for Development of new food stuff
    2001 - 2002
  • 弁当類の栄養評価-燃焼法によるタンパク質の定量
    2001 -
  • Nutritional Evaluation of the Packed Meal : Combustion Method of Determination of Crude Protein
    2001 -
Education (2)：
  • - 1974 Kagawa Nutrition University Kagawa Nutrition University
  • - 1974 Kagawa Nutrition University Faculty of Nutrition
Professional career (1)：
  • (BLANK) (Kagawa Nutrition University)
Committee career (3)：
  • 2006 - 日本栄養改善学会 評議員
  • 2000 - 2005 日本食品工業学会、日本食品科学工学会 総務委員
  • 1995 - 日本食生活学会 幹事・理事
Awards (1)：
  • 2004 - 日本食生活学会貢献賞
Association Membership(s) (5)：
日本栄養改善学会 ,  日本食生活学会 ,  日本調理科学学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本食品工業学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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