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J-GLOBAL ID：200902172958575146   整理番号：93A0250006

ウィスキーの味,香り その2 香味成分分析手法の最近の話題

Whisky Flavors (2) Recent Developments in Flavor Analysis Methodology.

著者 (2件)： 増田正裕 (サントリー) ,  小村啓 (サントリー)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 88  号： 2  ページ： 115-120  発行年： 1993年02月 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ウイスキーの香味成分研究においてはまず成分の抽出,分画に関す...

シソーラス用語： ウイスキー ,...
準シソーラス用語： ダマセノン ,...

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分類 (2件)： 酒類一般  (FK04021Y) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (23件)：

• 1) 大塚謙一, 壱岐勇, 山下勉: 醗酵工学, 57, 20 (1979)
• 2) K. MACNAMARA: J. High Resol. Chromatogr. Chromatogr. Sci., 7, 641 (1984)
• 3) M. MASUDA, M. YAMAMOTO and Y. ASAKURA: J. Food Sci., 50, 264 (1985)
• 4) K. MACNAMARA: J. High Resol. Chromatogr. Chromatogr. Sci., 8, 853 (1985)
• 5) H. M. LIEBICH, W. A. KOENIG and E. BEYER: J. Chromatogr. Sci., 8, 527 (1970)

タイトルに関連する用語 (6件)： 味 ,  香り ,  香味 ,  成分分析 ,  手法 ,  話題