文献

J-GLOBAL ID：201702217811501263   整理番号：17A0758104

リンゴ‘秋映’の葉とらず栽培の優位性ならびに果実の「柔さ」に関与する品質要因について

The Advantage of Cultivation without Leaf-Pluck and the Factors Affecting the “Softness” of Apples of ‘AKIBAE’

著者 (3件)： 深井洋一 (長野県農村工業研) ,  深井洋一 (クルークダイニング) ,  佐久間淳 (京都工繊大 繊維学系)
資料名： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
巻： 43  号： 3  ページ： 119-122  発行年： 2017年05月31日 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： リンゴの葉摘みを省略した外観にとらわれない葉とらず栽培により生産された‘秋映’について,作業時間の省力性を検証したところ,葉とらず栽培は,葉摘み作業がなく,慣行栽培との間に有意差があり省力性を認めた。果実の品質に及ぼす影響は,葉とらず栽培は,非破壊測定および分析調査から糖度が高い有意差(Brix陰光面を除く)を認める等,果実品質が向上する傾向がみられた。分析項目間の相関関係では,熟度に関わるデンプン指数,pH,酸度,硬度,柔さの相関が顕著であり,特にpH-酸度の負相関,果肉硬度-柔さの正相関の相関係数が高かった。非破壊による柔さを目的変数とする重回帰式を算出し,果肉硬度の関与が強いことを明らかにした。(著者抄録)

シソーラス用語： *リンゴ ,  栽培品種 ,  栽培 ,  作業時間 ,  省力化 ,  *果実【器官】 ,  品質検査 ,  非破壊検査 ,  糖度 ,  澱粉 ,  pH【水素イオン指数】 ,  酸性度 ,  硬度 ,  *柔軟性 ,  相関 ,  方程式 ,  改変
準シソーラス用語： *秋映 ,  重回帰式 ,  澱粉指数 ,  *葉とらず栽培

分類 (3件)： 果樹  (FC03042G) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (13件)：

• 小野浩司:リンゴの「葉とらず栽培」における樹体構成法と樹相診断技術,農業および園芸,82(2),245~251(2007)
• 小野浩司・河田道子:葉とらずりんごにおける非破壊選果機利用技術,東北農業研究,581,153~154(2005)
• 加藤 幸・森奈緒子・佐藤江里子・土居良一・溝口 勝・岸 知彦:簡易モニタリングシステムによるリンゴ収穫適期の判断方法,農業農村工学会大会講演会講演要旨集(福岡),pp.792~793(2011)
• 中村哲也・丸山敦史・矢野佑樹:葉取らず・無袋・有袋リンゴの消費者評価-色・糖度・価格についての比較分析-,共栄大学研究論集,10,63~79(2012)
• 鈴木 宏・久米靖穂・松井 巌:早期落葉がリンゴ樹の生育と果実品質に及ぼす影響,秋田県果樹試研究報告,18,1~14(1987)

タイトルに関連する用語 (8件)： リンゴ ,  秋 ,  葉 ,  栽培 ,  優位性 ,  果実 ,  柔さ ,  要因