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J-GLOBAL ID：201702261877284587   整理番号：17A0362043

ロバ乳と代謝物プロファイルの比較特性化人乳と調製粉乳【Powered by NICT】

Characterization of donkey milk and metabolite profile comparison with human milk and formula milk

著者 (10件)： Murgia Antonio (Department of Life and Environmental Sciences, University of Cagliari, via Ospedale 72, 09124 Cagliari, Italy) ,  Scano Paola (Department of Chemical and Geological Sciences, University of Cagliari, SS 554 km 4.5, 09042 Monserrato, Cagliari, Italy) ,  Scano Paola (Institute for Macromolecular Studies (ISMAC), CNR, Via Corti 12, 20133 Milano, Italy) ,  Contu Marino (Associazione Regionale Allevatori Sardegna, Laboratorio Analisi Latte, Loc. Palloni, Nuraxinieddu, 09170 Oristano, Italy) ,  Ibba Ignazio (Associazione Regionale Allevatori Sardegna, Laboratorio Analisi Latte, Loc. Palloni, Nuraxinieddu, 09170 Oristano, Italy) ,  Altea Maurizio (Associazione Regionale Allevatori Sardegna, Laboratorio Analisi Latte, Loc. Palloni, Nuraxinieddu, 09170 Oristano, Italy) ,  Bussu Michele (Associazione Regionale Allevatori Sardegna, Laboratorio Analisi Latte, Loc. Palloni, Nuraxinieddu, 09170 Oristano, Italy) ,  Demuru Martina (Department of Life and Environmental Sciences, University of Cagliari, via Ospedale 72, 09124 Cagliari, Italy) ,  Porcu Alessandra (Department of Life and Environmental Sciences, University of Cagliari, via Ospedale 72, 09124 Cagliari, Italy) ,  Caboni Pierluigi (Department of Life and Environmental Sciences, University of Cagliari, via Ospedale 72, 09124 Cagliari, Italy)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 74  ページ： 427-433  発行年： 2016年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ロバ乳は牛乳蛋白質アレルギーによる影響乳児のための母乳への潜在的な代替と考えられている。この貴重な食品に関する知識を拡大する目的で,サルジニアロバ乳の組成特性を調べた。ロバ乳は低脂質含有量と人乳に比べて高いリゾチームレベル,推奨されている閾値より細菌数を示した。,有機酸及び単糖類及び二糖類,アミノ酸のような親水性化合物は,ロバ乳,粉乳と人乳のためのGC-MSによって分析した。多変量統計分析の結果は,ロバ乳の代謝産物プロファイルは牛乳に基づく式よりも人乳に類似していることを示し,後者は糖が多く,アミノ酸の低かった。さらに,乳汁分泌期間中の人乳とロバ乳汁代謝産物プロフィルの変化を研究した。蛋白質レベルの増加は,ロバ乳で観察されたが,人乳中のピログルタミン酸とmyo-イノシトールレベルは増加し,減少した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *粉乳 ,  *調製粉乳 ,  牛乳 ,  *代謝産物 ,  リゾチーム ,  GC-MS分析 ,  乳タンパク質 ,  乳汁分泌 ,  アミノ酸 ,  *キャラクタリゼーション ,  有機酸 ,  *人乳 ,  単糖類 ,  乳児
準シソーラス用語： *ロバ乳 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： リゾチーム ,  授乳時間 ,  栄養

分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  チーズ  (FJ12025C)

タイトルに関連する用語 (6件)： ロバ乳 ,  代謝物 ,  プロファイル ,  特性化 ,  人乳 ,  調製粉乳