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J-GLOBAL ID：201702262576432888   整理番号：17A0748062

未成熟および成熟したスイカ果実におけるシトルリンと他の栄養素の空間的蓄積パターン【Powered by NICT】

Spatial accumulation pattern of citrulline and other nutrients in immature and mature watermelon fruits

著者 (6件)： Akashi Kinya (School of Agricultural, Biological and Environmental Sciences, Faculty of Agriculture, Tottori University, 4-101 Koyama Minami, Tottori 680-8553, Japan) ,  Mifune Yuki (School of Agricultural, Biological and Environmental Sciences, Faculty of Agriculture, Tottori University, 4-101 Koyama Minami, Tottori 680-8553, Japan) ,  Morita Kaori (Tottori Prefectural Horticultural Research Center, 2048 Yurashuku, Hokuei, Tottori 689-2221, Japan) ,  Ishitsuka Souichi (Tottori Prefectural Horticultural Research Center, 2048 Yurashuku, Hokuei, Tottori 689-2221, Japan) ,  Tsujimoto Hisashi (Arid Land Research Center, Tottori University, 1390 Hamasaka, Tottori 680-0001, Japan) ,  Ishihara Toshiyuki (Tottori Prefectural Horticultural Research Center, 2048 Yurashuku, Hokuei, Tottori 689-2221, Japan)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 97  号： 2  ページ： 479-487  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:スイカ(Citrullus lanatusL.)はアフリカ南部の乾燥地域に由来し,その果実はアミノ酸シトルリン,効率的なヒドロキシルラジカルスカベンジャーを大量に含んでいた。シトルリンはヒト内皮細胞における一酸化窒素の産生に関与していると,血管拡張と抗酸化機能を含む潜在的な健康上の利点が示唆されている。しかし,スイカ果実におけるシトルリン代謝は十分に理解されていない。【結果】本研究は,未成熟および成熟スイカ果実におけるシトルリンと他の栄養素の蓄積パターンを調べた。成熟果実では,最高のシトルリン濃度は外果皮,果肉および内部外皮の中央部で観察されたが,レベルは果肉の末梢部分で低かった。シトルリン含量は未成熟果実において一般的に低かった。シトルリン蓄積の空間的及び成長的パターンは抗酸化剤リコペン,全蛋白質および可溶性糖のグルコース,フルクトース,およびスクロースのようなのものと大きく異なっていた。主成分分析は主要栄養素のレベルの点で他の組織からの成熟果実における中央果肉及び外果皮の明らかな違いを示唆した。【結論】これらの観察は,シトルリン蓄積はスイカ果実の成熟中に他の栄養素とは異なる様式で調節されることを示唆した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 外果皮 ,  アミノ酸 ,  *栄養素 ,  果肉 ,  ヒト ,  タンパク質 ,  酸化防止 ,  主成分分析 ,  *スイカ ,  代謝 ,  一酸化窒素 ,  ヘキソース ,  ケトース ,  アルドース ,  カロチノイド ,  脂肪族炭化水素 ,  不飽和炭化水素 ,  共役ジエン ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  ウレア化合物 ,  第一アミン

著者キーワード (6件)： 乾燥地域 ,  シトルリン ,  果実成熟 ,  リコペン ,  可溶性糖 ,  スイカ

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  果樹  (FC03042G)

物質索引 (4件)： フルクトース ,  グルコース ,  リコペン ,  シトルリン

タイトルに関連する用語 (6件)： 成熟 ,  スイカ ,  果実 ,  シトルリン ,  栄養素 ,  蓄積