文献

J-GLOBAL ID：201702274731503182   整理番号：17A0405052

Lactobacillus reuteri SK24CuO4.003グルカンスクラーゼの特性化αグルコポリ及びオリゴ糖生合成との関連【Powered by NICT】

Characterisations of Lactobacillus reuteri SK24.003 glucansucrase: Implications for α-gluco-poly- and oligosaccharides biosynthesis

著者 (7件)： Miao Ming (State Key Laboratory of Food Science & Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China) ,  Ma Yajun (State Key Laboratory of Food Science & Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China) ,  Jiang Bo (State Key Laboratory of Food Science & Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China) ,  Cui Steve W. (State Key Laboratory of Food Science & Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China) ,  Cui Steve W. (Guelph Food Research Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, 93 Stone Road West, Guelph, Ont. N1G 5C9, Canada) ,  Jin Zhengyu (State Key Laboratory of Food Science & Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China) ,  Zhang Tao (State Key Laboratory of Food Science & Technology, Jiangnan University, 1800 Lihu Avenue, Wuxi, Jiangsu 214122, PR China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 222  ページ： 105-112  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： グルカンスクラーゼはLactobacillus reuteri SK24.003とそのキャラクタリゼーションから得られ,グルコースポリマーとオリゴ糖のin vitro生合成を調べた。グルカンスクラーゼの最終比活性は8.6倍の精製と8.7%の回収率で1.3IU/mg蛋白質であった。精製酵素の分子量は166.0kDaであった。グルカンスクラーゼは30 35°Cで最適活性を示したが,最大活性はpH5.0 5.5で得られた。Mg~2+,Mn~2+,Ni~2+,Co~2+,Ca~2+,Fe~2+とZn~2+を含む二価イオンはグルカンスクラーゼ活性を活性化し,Ca~2+イオンは約4倍活性を刺激した。精製グルカンスクラーゼのK_m,V_maxとk_catは3.7mM,0.8IU/mgと18.21/sと計算された。in vitro生合成では,グルカンスクラーゼは初期プライマーとしてスクロースから分子量2.5×10~7g/molの1,6 1,4-グルカンを合成した。さらに,グルカンスクラーゼによって合成したマルトース受容体生成物は,α-1,4とα-1,6交互構造を有するパノース,マルトトリオース,マルトテトラオース,四糖類および五糖類生成物類似体で構成されていた。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *生合成 ,  *乳酸桿菌属 ,  in vitro実験 ,  *キャラクタリゼーション ,  類似物質 ,  分子量 ,  *少糖類 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  ピラノシド ,  グルコシド ,  三糖類 ,  二糖類 ,  還元糖
準シソーラス用語： 五糖類 ,  四糖類 ,  酵素比活性 ,  *Lactobacillus reuteri , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： グルカンスクラーゼ ,  Lactobacillus reuteri SK24CuO4.003 ,  酵素学的特性 ,  グルカン生合成 ,  構造

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  糖質・糖鎖一般  (EB06010I)

物質索引 (4件)： マルトテトラオース ,  マルトトリオース ,  パノース ,  マルトース

タイトルに関連する用語 (4件)： Lactobacillus ,  特性化 ,  オリゴ糖 ,  生合成