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J-GLOBAL ID：201602210888857666   整理番号：16A0201888

多変量解析を用いた消費者視点のメロンのおいしさ指標の作成

著者 (5件)： 鈴木美穂子 (神奈川県農技セ) ,  坂本真理 (神奈川県農技セ) ,  吉田誠 (神奈川県農技セ) ,  中村宣貴 (農研機構 食品総合研) ,  椎名武夫 (千葉大 大学院)
資料名： フードシステム研究  (Journal of Food System Research)
巻： 22  号： 3  ページ： 213-218  発行年： 2015年12月31日 
JST資料番号： L4386A  ISSN： 1341-0296  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *メロン ,  消費者 ,  消費者志向 ,  *嗜好性 ,  感覚 ,  味 ,  食品テクスチャー ,  指標 ,  成人 ,  女性 ,  栽培品種 ,  硬度 ,  熟度
準シソーラス用語： おいしさ ,  *食物嗜好性 ,  評価指標

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (6件)： 多変量解析 ,  消費者 ,  視点 ,  メロン ,  おいしさ ,  指標