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J-GLOBAL ID：200902258898613649   整理番号：08A0451221

視覚的テクスチャーが果物の鮮度知覚に及ぼす影響

著者 (4件)： 木村敦 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  和田有史 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  續木大介 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  檀一平太 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名： 日本官能評価学会誌  (Japanese Journal of Sensory Evaluation)
巻： 12  号： 1  ページ： 43  発行年： 2008年04月15日 
JST資料番号： L6041A  ISSN： 1342-906X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *果物 ,  イチゴ ,  リンゴ ,  画像 ,  CRTディスプレイ ,  *官能検査 ,  多汁性 ,  食品テクスチャー ,  硬度 ,  食感品質 ,  視覚 ,  *新鮮度 ,  知覚 ,  大学生 ,  評価基準 ,  モデリング ,  食品特性
準シソーラス用語： VAS

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (4件)： 視覚 ,  果物 ,  鮮度 ,  知覚