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J-GLOBAL ID：201002201800498595   整理番号：10A1079855

共役リノール酸(CLA)強化小麦粉製品の開発

著者 (6件)： 古賀民穂 (中村学園短大) ,  佐々木久美 (中村学園短大) ,  山本健太 (中村学園大) ,  矢羽田歩 (中村学園大) ,  園田啓介 (中村学園大) ,  太田英明 (中村学園大)
資料名： 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会講演要旨集  (日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会)
巻： 2010  ページ： 44  発行年： 2010年 
JST資料番号： L2326A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *共役リノール酸 ,  栄養強化 ,  *強化食品 ,  小麦粉 ,  *クッキー ,  製菓 ,  官能検査 ,  *パン ,  製パン ,  貯蔵 ,  貯蔵安定性 ,  物理的性質 ,  食品成分 ,  食品分析

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (5件)： 共役リノール酸 ,  CLA ,  強化 ,  小麦粉製品 ,  開発