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J-GLOBAL ID：201402257440520408   整理番号：14A1217142

異なる貯蔵条件および保存姿勢におけるアスパラガスの若茎糖度,水分含量,外観および硬度の変動

著者 (7件)： 樋口洋子 (明治大 農) ,  柘植一希 (明治大 農) ,  今井峻平 (明治大 農) ,  八木明香 (明治大 農) ,  寺崎亮 (明治大 院農学研究科) ,  北條怜子 (明治大 農) ,  元木悟 (明治大 農)
資料名： 園芸学研究 別冊  (園芸学会秋季大会研究発表)
巻： 13  号： 2  ページ： 557  発行年： 2014年09月27日 
JST資料番号： L1825B  ISSN： 1881-8307  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 貯蔵 ,  保存 ,  *アスパラガス ,  糖度 ,  茎 ,  含水量 ,  硬度 ,  食品成分 ,  品質変化 ,  温度依存性 ,  依存性 ,  光 ,  重量損失 ,  *生理学 ,  *品質 ,  酸素複素環化合物 ,  配糖体 ,  多価フェノール ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  機能性成分 ,  湿度依存性 ,  若茎 ,  *収穫後生理学 ,  食料備蓄 ,  食品保蔵
準シソーラス用語： 食品貯蔵 ,  食品保存 ,  *食品品質

分類 (3件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X) ,  食品の品質  (FJ01040F)

物質索引 (1件)： ルチン

タイトルに関連する用語 (9件)： 貯蔵 ,  保存 ,  姿勢 ,  アスパラガス ,  若茎 ,  糖度 ,  水分含量 ,  外観 ,  硬度