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J-GLOBAL ID：201402268624669635   整理番号：14A1088679

シクロデキストリンで水溶化した香辛料成分カプサイシンの一重項酸素消去活性

著者 (3件)： 小原敬士 (愛媛大 理) ,  平岡奈保子 (愛媛大 理) ,  長岡伸一 (愛媛大 理)
資料名： 日本酸化ストレス学会学術集会プログラム・抄録集
巻： 67th  ページ： 102  発行年： 2014年08月29日 
JST資料番号： L7356A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *シクロデキストリン ,  *一重項酸素 ,  *スカベンジャー ,  レーザ照射 ,  香辛料 ,  光増感剤 ,  不飽和脂肪酸 ,  フェノール類 ,  オレフィン化合物 ,  カルボアミド ,  フェノールエーテル ,  *遊離基スカベンジャー
準シソーラス用語： *ラジカルスカベンジャー

分類 (2件)： 光化学反応,ラジカル反応  (CF02090A) ,  調味料,香辛料  (FJ10010W)

物質索引 (2件)： カプサイシン ,  ジンゲロン

タイトルに関連する用語 (7件)： シクロデキストリン ,  水溶化 ,  香辛料 ,  カプサイシン ,  一重項酸素 ,  消去 ,  活性