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J-GLOBAL ID：202102214293051897   整理番号：21A2014101

カラメル化糖に作用するビフィズス菌の新規exo-α-D-fructofuranosidaseの構造解析

著者 (8件)： 鹿島騰真 (東大 大学院農学生命科学研究科) ,  奥村公喜 (鹿児島大) ,  荒川孝俊 (東大 大学院農学生命科学研究科) ,  山田千早 (東大 大学院農学生命科学研究科) ,  石渡明弘 (理研) ,  伊藤幸成 (理研) ,  藤田清貴 (鹿児島大) ,  伏信進矢 (東大 大学院農学生命科学研究科)
資料名： 応用糖質科学  (Bulletin of Applied Glycoscience)
巻： 11  号： 2  ページ： 105-106  発行年： 2021年05月20日 
JST資料番号： L7982A  ISSN： 2185-6427  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 褐変 ,...
準シソーラス用語： Bifidobacterium dentium ,...

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分類 (3件)： 酵素生理  (EG03052C) ,  砂糖以外の糖  (FJ05020L) ,  遺伝子発現  (EC02040Q)

物質索引 (5件)： イヌロビオース ,  ジフルクトースジアンヒドリド ,  フルクトース ,  α-D-フルクトフラノースβ-D-フルクトピラノース1,2:2,1-ジアンヒドリド ,  α-D-フルクトフラノースβ-D-フルクトフラノース1,2:2,1-ジアンヒドリド

タイトルに関連する用語 (3件)： カラメル化 ,  ビフィズス菌 ,  構造解析