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J-GLOBAL ID：202402229732021709   整理番号：24A1395542

修飾エステル部分のアルカリ加水分解を用いた藍葉からの抗酸化物質3,4′,5-トリヒドロキシ-6,7-メチレンジオキシフラボン-3-O-グリコシドの効率的で安全な抽出

Efficient and safe extraction of an antioxidant, 3,5,4’-trihydroxy-6,7-methylenedioxyflavone-3-O-glycoside, from indigo leaves using alkaline hydrolysis of modifying ester moieties

著者 (9件)： Kimura Hideto (Department of Research and Development, Kotobuki Seika Co., Ltd.) ,  Ishihara Tomoe (Department of Research and Development, Kotobuki Seika Co., Ltd.) ,  Ishida Miki (Department of Research and Development, Kotobuki Seika Co., Ltd.) ,  Ishida Miki (Life Sciences Course, Major in Agricultural and Life Sciences, Graduate School of Natural Science and Technology, Shimane University) ,  Hirabayashi Yu (Department of Research and Development, Kotobuki Seika Co., Ltd.) ,  Jisaka Mitsuo (Life Sciences Course, Major in Agricultural and Life Sciences, Graduate School of Natural Science and Technology, Shimane University) ,  Jisaka Mitsuo (Department of Life Sciences, Faculty of Life and Environmental Sciences, Shimane University) ,  Murota Kaeko (Life Sciences Course, Major in Agricultural and Life Sciences, Graduate School of Natural Science and Technology, Shimane University) ,  Murota Kaeko (Department of Life Sciences, Faculty of Life and Environmental Sciences, Shimane University)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 30  号： 3  ページ： 313-321(J-STAGE)  発行年： 2024年 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 藍(Persicaria tinctoria(Aiton)Spach)は,抗酸化活性をもつ染料材料として利用されてきた。ポリフェノールの収量を増加させるために,藍葉の抽出にアルカリ水を使用した。アルカリ水抽出物の総ポリフェノール含有量及び親水性酸素ラジカル吸収能の値は,純水抽出物より高かったが,β-カロチン漂白阻害活性及び1,1-ジフェニル-2-ピクリルヒドラジルラジカル消去活性は低かった。アルカリ水抽出物の主な成分は,3,5,4′-トリヒドロキシ-6,7-メチレンジオキシフラボン(TMF)-3-O-β-d-グルコピラノシドであった。TMFのβ-カロチン漂白阻害活性はTMF-O-グリコシドより高かった。TMF-3-O-β-d-グルコピラノシドは,TMF-O-グリコシド類の中でもっとも効果的にラット小腸のβグルコシダーゼによって加水分解した。本結果は,藍の葉のアルカリ水抽出がポリフェノールの回収率を高めるのに有用な方法であり,その中でTMF-3-O-β-d-グルコピラノシドが主要な化合物であり,小腸で脂質過酸化に対する高い抗酸化活性をもつTMFに容易に加水分解される可能性があることを示した。(翻訳著者抄録)

シソーラス用語： *タデ科 ,  葉 ,  *植物成分 ,  加水分解 ,  酸化防止剤 ,  多価フェノール ,  酸化防止 ,  活性 ,  脂質過酸化 ,  配糖体 ,  β-グルコシダーゼ ,  アルカリ加水分解 ,  フラボノイド配糖体 ,  抗酸化活性 ,  総ポリフェノール ,  *藍 ,  ラジカル捕捉活性 ,  抗酸化剤 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： *Persicaria tinctoria ,  ラジカル消去活性 ,  抗酸化物質

著者キーワード (7件)： インジゴプラント ,  354′-トリヒドロキシ-67-メチレンジオキシフラボン ,  アルカリ水抽出 ,  フラボノール-O-グリコシド ,  抗酸化剤 ,  脂質過酸化 ,  β-カロテン漂白活性

分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  グリコシド,配糖体  (CF10057O)

物質索引 (3件)： 2,2-ジフェニル-1-ピクリルヒドラジルラジカル ,  3,4′,5-トリヒドロキシ-6,7-メチレンジオキシフラボン ,  3,5,4′-トリヒドロキシ-6,7-メチレンジオキシフラボン-3-O-グリコシド

引用文献 (29件)：

• Ebisawa, R., Tamura, T., Ozawa, M., and Mura, K. (2015). Comparison of the antioxidant activities between the proanthocyanidin of a different degree of polymerization from peanut skin. Food Preservation Science, 41(1), 3-8.
• Gobert, M., Remond, D., Loonis, M., Buffiere, C., Sante-Lhoutellier, V., and Dufour, C. (2014). Fruits, vegetables and their polyphenols protect dietary lipids from oxidation during gastric digestion. Food & Function, 5, 2166-2174. doi: 10.1039/C4FO00269E
• Hartree, E.F. (1972). Determination of protein: A modification of the Lowry method that gives a linear photometric response. Anal. Biochem., 48, 422-427. doi: 10.1016/0003-2697(72)90094-2
• Honda, S., Ishida, R., Hidaka, K., and Masuda, T. (2019). Stability of polyphenols under alkaline conditions and the formation of a xanthine oxidase inhibitor from gallic acid in a solution at pH 7.4. Food Sci. Technol. Res., 25 (1), 123-129. doi: 10.3136/fstr.25.123
• Huber, G.M., Rupasinghe, H.P.V., and Shahidi, F. (2009). Inhibition of oxidation of omega-3 polyunsaturated fatty acids and fish oil by quercetin glycosides. Food. Chem., 117, 290-295. doi: 10.1016/j.foodchem.2009.04.007

タイトルに関連する用語 (7件)： 修飾 ,  エステル ,  アルカリ加水分解 ,  藍 ,  葉 ,  抗酸化物質 ,  グリコシド