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J-GLOBAL ID：202502261385461015   整理番号：25A2057790

テアニンの給与がブロイラーの肉質に及ぼす影響

著者 (5件)： 藤村忍 (新潟大) ,  桐生有紗 (新潟大) ,  滝澤努 (ニッスイ中央研究所) ,  飯田千里 (ニッスイ中央研究所) ,  島元紗希 (鹿児島大 共同獣医)
資料名： 日本食肉科学会大会講演要旨
巻： 66th  ページ： 25  発行年： 2025年 
JST資料番号： L1153A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ブロイラー ,  *鶏肉 ,  *肉質 ,  *経口投与 ,  添加物効果 ,  アミノ酸 ,  多剤併用 ,  雌性 ,  遊離アミノ酸 ,  ドリップ ,  剪断力 ,  水分 ,  コラーゲン ,  官能検査 ,  味 ,  食感品質
準シソーラス用語： チャンキー種鶏

分類 (4件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品の品質  (FJ01040F) ,  特殊飼料  (FD07050O)

物質索引 (2件)： テアニン ,  リジン

タイトルに関連する用語 (4件)： テアニン ,  給与 ,  ブロイラー ,  肉質