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J-GLOBAL ID：201902221121401687   整理番号：19A1998869

西洋ナシの収穫後生理・技術;‘越さやか’〔2〕

著者 (1件)： 児島清秀 (新潟大 農)
資料名： 農業および園芸  (Agriculture and Horticulture)
巻： 94  号： 9  ページ： 818-821  発行年： 2019年09月01日 
JST資料番号： G0801A  ISSN： 0369-5247  CODEN： NOOEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・西洋ナシ品種‘越さやか’の収穫後果実のポリプロピレンフィルム包装が果実追熟に及ぼす影響についての検討。
・収穫直後にフィルム包装して,20°Cで追熟させると,追熟開始10日後でも適食状態に至らず,内部褐変も起こりにくく,追熟が抑制されると判明。
・収穫果実に2週間の低温処理後にフィルム包装して,20°Cで追熟させると,通気性の低いフィルムほど黄化や軟化を抑制する傾向があると確認。
・フィルム包装の果実は,無包装よりも‘越さやか’特有の香りが強いことを検証。

シソーラス用語： *セイヨウナシ ,  プラスチックフィルム ,  *生理学 ,  追熟 ,  褐変 ,  黄化 ,  包装
準シソーラス用語： フィルム包装 ,  ポリプロピレンフィルム ,  果実【食品】 ,  果実の軟化 ,  香り ,  酸素透過率 ,  *収穫後生理学 ,  通気性

分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

引用文献 (28件)：

• 荒木忠治・青木章平・鈴木勝芳・小曽戸和夫・蔀 花雄 1965. 洋梨の冷蔵・追熟に関する研究(第1報) 冷蔵と予冷の影響. 食科工 12: 20-26.
• 知野秀次・松本辰也・児島清秀 2007. エチレンあるいは低温処理がセイヨウナシ'ル・レクチェ'の追熟過程に及ぼす影響. 園学研 6: 295-299.
• 知野秀次・松本辰也・太田祐樹・児島清秀 2009. 追熟中のセイヨウナシ'ル・レクチェ'における非破壊法による果実特性の評価. 園学研 8: 109-114.
• 知野秀次・太田祐樹・二木明日香・齋藤洋太郎・黒坂 俊・大塚伸吾・坂井 優・松本辰也・児島清秀 2010a. セイヨウナシ'越さやか'における追熟中の果実特性の変化ならびにフィルム包装が果実追熟に及ぼす影響. 園学研 9: 99-105.
• 知野秀次・徳田美佳子・大石智美・小式澤一博・太田祐樹・松本辰也・児島清秀 2010b. 低温処理期間の違いが追熟中のセイヨウナシ'ル・レクチェ'の果実特性に及ぼす影響. 園学研 9: 235-241.

タイトルに関連する用語 (3件)： 西洋ナシ ,  収穫 ,  生理