文献

J-GLOBAL ID：201902253210281828   整理番号：19A1519366

西洋ナシの収穫後生理・技術;‘ル・レクチェ’〔2〕

著者 (1件)： 児島清秀 (新潟大 農)
資料名： 農業および園芸  (Agriculture and Horticulture)
巻： 94  号： 7  ページ： 630-635  発行年： 2019年07月01日 
JST資料番号： G0801A  ISSN： 0369-5247  CODEN： NOOEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・収穫後の西洋ナシ(ル・レクチェ)の低温貯蔵期間(2°C~3°Cの簡易雪室内にて0日または10日,30日,60日,90日間低温貯蔵)の違いが,低温貯蔵後に追熟させた果実(保管温度:10°C)の果実特性に及ぼす影響。
・追熟期間中の果実重と堅さ度はいずれの低温貯蔵区も追熟とともに減少。
・果肉硬度は追熟開始0日後から20日後,急激に減少。
・糖度は追熟期間中いずれも上昇の傾向。
・10日~30日間低温貯蔵した果実は正常に追熟するものの,60日以上低温貯蔵した果実は追熟中に腐敗したことから,低温貯蔵期間は50日程度が限度。
・低温貯蔵期間を延長すると追熟進行が早くなる傾向。
・堅さ度の低下は,追熟時の果肉の軟化と蒸散による含水率の低下が関与していることを示唆。

シソーラス用語： *セイヨウナシ ,  *冷蔵 ,  果物 ,  冷蔵倉庫 ,  重量 ,  色 ,  硬度 ,  糖度 ,  果皮 ,  軟化 ,  黄化 ,  含水量 ,  食品特性 ,  処理 ,  *追熟
準シソーラス用語： ル・レクチェ ,  果実【食品】 ,  果実の軟化 ,  果実硬度 ,  果実重 ,  果実特性 ,  果色 ,  果肉硬度 ,  簡易雪室 ,  含水率 ,  堅さ度 ,  雪室 ,  低温処理 ,  *低温貯蔵

分類 (2件)： 食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

引用文献 (33件)：

• 知野秀次・松本辰也・児島清秀 2007.エチレンあるいは低温処理がセイヨウナシ‘ル レクチェ'の追熟過程に及ぼす影響.園学研 6:295-299.
• 知野秀次・松本辰也・太田祐樹・児島清秀 2009.追熟中のセイヨウナシ‘ル・レクチェ'における非破壊法による果実特性の評価.園学研 8:109-114.
• 知野秀次・徳田美佳子・大石智美・小式澤一博・太田祐樹・松本辰也・児島清秀 2010.低温処理期間の違いが追熟中のセイヨウナシ‘ル・レクチェ'の果実特性に及ぼす影響.園学研 9:235-241.
• 知野秀次・松本辰也・徳田美佳子・二木明日香・太田祐樹・齋藤洋太郎・坂井 優・児島清秀 2011.セイヨウナシ‘ル・レクチェ'における低温貯蔵中の弾性指標と水分消失との関係.園学研 10:413-419.
• Doi, M., Hu, Y. and Imanishi, H. 2000. Water relations of cut roses as influenced by vapor pressure deficits and temperatures. J. Japan. Soc. Hort. Sci. 69: 584-589.

タイトルに関連する用語 (3件)： 西洋ナシ ,  収穫 ,  生理