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J-GLOBAL ID：202102211486837202   整理番号：21A0475266

果実およびせん定枝・落葉におけるポリフェノール・フラバン・クロロゲン酸

著者 (1件)： 児島清秀 (新潟大 農)
資料名： 農業および園芸  (Agriculture and Horticulture)
巻： 96  号： 1  ページ： 39-43  発行年： 2021年01月01日 
JST資料番号： G0801A  ISSN： 0369-5247  CODEN： NOOEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・新潟県の特産果樹として生産されているセイヨウナシ3品種における収穫果やせん定枝・落葉中の機能性物質についての調査。
・「平核無」,「幸水」と「ル レクチエ」を供試して,幼果と収穫果,せん定枝や落葉中のポリフェノール,フラバン類,ラジカル消去能とクロロゲン酸の分析を実施。
・分析の結果,ポリフェノールを多く含む機能性食品の素材として,「平核無」の幼果の果肉,「ル レクチエ」と「幸水」の果皮,せん定枝や落葉が有用。
・フラボノイド系のフラバン類も同様の結果が得られたが,特に「ル レクチエ」のせん定枝に高濃度に含まれると実証。

シソーラス用語： *セイヨウナシ ,  *栽培品種 ,  果実【器官】 ,  落葉 ,  果皮 ,  果肉 ,  活性酸素 ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリオール ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： ポリフェノール ,  ラジカル消去活性 ,  *機能性食品素材 ,  機能性物質 ,  収穫果 ,  幼果 ,  剪定枝

分類 (3件)： 果樹  (FC03042G) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (2件)： クロロゲン酸 ,  フラバン

引用文献 (26件)：

• Ding, C., Chachin, K., Ueda, Y. and Mochioka, R. 1998. Changes in polyphenol concentrations and polyphenol oxidase activity of loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) fruits in relation to browning. J. Japan. Soc. Hort. Sci. 67: 360-366.
• 東 知宏・長田恭一・相倉悦子・今坂 浩・半田正之.2013.りんご未熟果実由来ポリフェノール摂取による肥満予防作用.食科工誌.60:184-192.
• 細山 浩・有賀敏明.1998.10.プロアントシアニジン.p.271-275.谷村顕雄(編)植物資源の生理活性物質ハンドブック.サイエンスフォーラム.東京.
• 石川祐子.2000.第2章.III.ナシの一般成分と機能性.p.246-249.津志田藤二郎編.地域農産物の品質・機能性成分総覧.サイエンスフォーラム.東京.
• 石渡仁子・高村仁知・的場輝佳.2003.干柿の製造過程におけるラジカル捕捉活性の変化.日本家政学会誌.54:449-456.

タイトルに関連する用語 (7件)： 果実 ,  せん定 ,  枝 ,  落葉 ,  ポリフェノール ,  フラバン ,  クロロゲン酸