村 清司

• 魚醤製造に関する研究
• Study on the Maing of Fish Sauce

• 村 清司, Sanchez Priscilla C., 谷村 和八郎. Influences of Barks Addition on the Growth of Microorganisms and the Ingredients of Basi in Basi Fermentation. 日本食品保蔵科学会誌. 2003. 29. 3. 147-152
• 堀内 久弥, 村 清司, 徳江 千代子. 炊飯米の集合体としての力学的性質の測定法. 日本食品保蔵科学会誌. 2003. 29. 1. 41-46
• 西山 由隆, 前田 治子, 永島 俊夫, 渡部 俊弘, 村 清司. Partial amino acid sequence of proteaseIproduced by Bacillus sp. 11-4 isolated from Vietnamese fish sauces. 日本食品保蔵科学会誌. 2003. 29. 1. 25-31
• 村 清司, Sanchez Priscilla C., 谷村 和八郎. バシ発酵における樹皮類添加の微生物の生育ならびにバシ成分への影響. 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science. 2003. 29. 3. 147-152
• 堀内 久弥, 村 清司, 徳江 千代子. 炊飯米の集合体としての力学的性質の測定法. 日本食品保蔵科学会誌 = Food preservation science. 2003. 29. 1. 41-46

もっと見る

• 食品加工学実習
  知人書館 2003
• 食材図典II
  小学館 2001
• 食品関係者のための食品冷凍技術
  日本冷凍空調学会 2000
• 食品工業技術概説
  1997
• 微生物学実験書
  建帛社 1983

• - 1974 東京農業大学 農学部 栄養学科栄養学専攻
• - 1974 東京農業大学

• 博士(農芸化学) (東京農業大学)

• 1996 - 2001 東京農業大学
• 2001 - - Tokyo University of Agriculture, Professor
• 1987 - 1996 東京農業大学
• 1994 - - Aobagakuen Jounior College,
• 1974 - 1987 東京農業大学
Associate Professor
Part-time Instructor
Assistant Professor
Research Assistant
東京農業大学 応用生物科学部
東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科 教授

• 1997 - 日本食品保蔵科学会 評議員
• Japan Association of Food Preservation Scientists Councilor

Institute of Food Technologists ,  日本食品保蔵科学会 ,  日本生物工学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本農芸化学会 ,  Institute os Food Technologists ,  Japan Association of Food Preservation Scientists ,  The Society for Bioscience and Bioengineering ,  Japanese Society for Food Science and Technology ,  and Agrochemistry ,  Biotechnology ,  Japn Society for Bioscience