畑江 敬子

• Sadako Toda, Fujio Takeutchi, Mayu Saito, Midori Kasai, Keio Hatae. Relationship between Oral Condition and Preference for Cooked Rice in Elderly and Young People. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH. 2009. 15. 3. 257-264
• Keiko Hatae, Fujio Takeutchi, Mariko Sakamoto, Yasushi Ogasawara, Hirofumi Akano. Saltiness and Acidity: Detection and Recognition Thresholds and Their Interaction Near the Threshold. JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2009. 74. 4. S147-S153
• Sadako Toda, Fujio Takeutchi, Mayu Saito, Midori Kasai, Keio Hatae. Relationship between Oral Condition and Preference for Cooked Rice in Elderly and Young People. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH. 2009. 15. 3. 257-264
• Keiko Hatae, Fujio Takeutchi, Mariko Sakamoto, Yasushi Ogasawara, Hirofumi Akano. Saltiness and Acidity: Detection and Recognition Thresholds and Their Interaction Near the Threshold. JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2009. 74. 4. S147-S153
• 齋藤 真由, 道脇 幸博, 齋藤 浩人, 戸田 貞子, 畑江 敬子, 高橋 浩二. 寒天を機材とした咀嚼能率検査食の開発. 日本口腔科学会雑誌. 2009. 58. 2. 43-49

もっと見る

• 米と魚
  ドメス出版 2008
• 食事設計と栄養のための調理科学実験
  光生館 2007
• 食を育む水
  ドメス出版 2007
• 食生活の現状と食育の推進
  食料農業政策研究センター 2005
• 食と科学技術
  ドメス出版 2005

もっと見る

• - 1960 お茶の水女子大学 家政学研究科 食物学専攻
• - 1960 お茶の水女子大学

• 理学博士

• 2006 - - 和洋女子大学教授、お茶の水女子大学名誉教授、内閣府食品安全委員会委員
• 和洋女子大学 家政学群 健康栄養学類 家政学群 生活環境学類 教授,お茶の水女子大学名誉教授

• 2006/06 - 2008/05 日本家政学会 副会長
• 2004/01 - 2007/12 日本調理科学会 会長
• 日本海水学会 理事
• 日本伝統食品研究会 幹事

• 2000 - 日本家政学会賞
• 2000 - Award of The Japan Society of Home Economics
• 1993 - 日本水産学会賞進歩賞
• 1993 - Award of the Japanese Society of Fisheries Science

日本官能評価学会 ,  日本栄養改善学会 ,  日本家庭科教育学会 ,  日本海水学会 ,  日本伝統食品研究会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本水産学会 ,  日本家政学会 ,  日本調理科学会 ,  Japanese Society of Sensory Evaluation ,  The Japanese Society of Nutrition and Dietetics ,  Japan Association of Home Economics Eduction ,  Society of Sea Water Science Japan ,  Nippon Shokuhinn Kagaku Kougakukai ,  Nippon Suisann Gakkai ,  Japanese Society of Home Economics ,  Japanese Society of Cookery Science