研究者
J-GLOBAL ID：200901017209970110   更新日: 2024年02月01日

三成 由美

ミナリ ヨシミ | Minari Yoshimi
所属機関・部署：
中村学園大学 栄養科学部 栄養科学科

中村学園大学 栄養科学部 栄養科学科 について


職名： 教授
研究分野 (4件)： 地域研究 ,  家政学、生活科学 ,  衛生学、公衆衛生学分野:実験系を含まない ,  衛生学、公衆衛生学分野:実験系を含む
研究キーワード (35件)： 腸内細菌 ,  地域研究 ,  ライフステージ別 ,  栄養評価 ,  栄養教育 ,  評価 ,  日本型薬膳 ,  児童 ,  高齢者 ,  介入研究 ,  食教育 ,  排便 ,  腸内環境改善 ,  魚介類 ,  プリシード・プロシードモデル ,  食事 ,  便通改善 ,  IT教材 ,  QOL ,  中医学理論 ,  ヘルパー教育 ,  ホームヘルパー ,  家庭料理 ,  乳幼児 ,  地域住民 ,  食育 ,  調理 ,  在宅要介護高齢者 ,  カレンダー ,  中医学 ,  給食サービス ,  みそ ,  小学校栄養職員 ,  食育プログラム ,  骨粗鬆症
競争的資金等の研究課題 (56件)：
  • 2013 - 2014 健康に寄与する薬膳メニューの開発及びその普及活動
  • 2013 - 2014 中学生の健康に寄与する薬膳メニュー開発及びその普及活動
  • 2011 - 2012 健康に寄与する薬膳メニューの開発及びその普及活動
  • 2011 - 2012 薬膳セミナー(第10回の薬膳公開講座)支援のため
  • 2010 - 2012 保育所乳幼児の腸内環境改善のための日本型薬膳メニューの開発と評価
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論文 (38件)：
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MISC (113件)：
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書籍 (17件)：
  • ライフステージ別在宅栄養管理・実習〔第2版〕
    建帛社 2015 ISBN:9784767905440
  • ライフステージ別栄養管理・実習
    建帛社 2013 ISBN:4767904773
  • これからの応用栄養学演習・実習 -栄養ケアプラント食事計画・供食-
    朝倉書店 2012
  • 家庭で味わう 郷土食レシピvol.2(上毛町 上毛町教育委員会)
    上毛町教育委員会 2011
  • 調理学 第2版 スタンダード栄養・食物シリーズ6
    東京化学同人 2011
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講演・口頭発表等 (370件)：
  • ASSOCIATION BETWEEN INTESTINAL
    (第6回アジア栄養士会議 2014)
  • 高齢入院患者の栄養状態と腸内細菌叢における断面調査
    (第6回アジア栄養士会議 2014)
  • 加熱方法が薬膳チキンスープの食味と呈味成分に及ぼす
    (第6回アジア栄養士会議 2014)
  • 日本の伝統食と薬膳
    (2013年 韓日学術交流薬膳セミナ シンポジウム 2013)
  • 学会主催、運営 (福岡県栄養士会)
    (公益社団法人福岡県栄養士会 平成25年度福岡県研究教育事業部会、福岡 2013)
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Works (18件)：
  • 模擬患者の栄養相談シナリオ集2011年度版(中村学園大学栄養科学部)
    共著 森山耕成, 岩本昌子, 中野修治, 三成由美 2011 -
  • 平成22年度 福岡県教育職員免許法認定講習
    2010 -
  • 福岡県教育職員免許法認定講習 「学校栄養教育論 1」
    三成 由美 2010 -
  • 模擬患者の栄養相談シナリオ集2009年度版(中村学園大学栄養科学部)
    共著 森山耕成, 岩本昌子, 中野修治, 三成由美 2010 -
  • 模擬患者の栄養相談〜病院実習前の臨床栄養学実習〜学習の手引き2009年度版(中村学園大学栄養科学部)
    共著 森山耕成, 岩本昌子, 中野修治, 三成由美 2009 -
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学歴 (2件)：
  • 1996 - 1997 中国上海中医薬大学 薬膳研究所 研究生
  • 1971 - 1975 中村学園大学 家政学部 食物栄養学科(家政学士)
学位 (1件)：
  • 博士(栄養学) (女子栄養大学)
経歴 (1件)：
  • 2010 - 2012 中村学園大学 教授
委員歴 (40件)：
  • 2012/04 - 現在 公益社団法人福岡県栄養士会 理事
  • 2011/07 - 現在 佐賀県鳥栖市教育委員会 学校給食のあり方評価委員
  • 2011/04 - 現在 一般社団法人山河会 中村学園大学同窓会理事
  • 2011 - 現在 日本調理科学会 代議員
  • 2010/04 - 現在 福岡市教育委員会 学校給食センター運営委員会委員
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受賞 (7件)：
  • 2014/09 - 第40回福岡県栄養改善学会奨励賞
  • 2014/08 - 第6回アジア栄養士会議 ポスター賞
  • 2013/09 - 厚生労働大臣 栄養士養成功労賞
  • 2011/09 - 厚生労働大臣 栄養士養成功労賞
  • 2006/11 - 社団法人全国栄養士養成施設協会 会長表彰
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所属学会 (8件)：
日本産業衛生学会 ,  日本食物繊維学会 ,  日本食生活学会 ,  日本公衆衛生学会 ,  日本調理科学会 ,  日本栄養改善学会 ,  日本家政学会 ,  食物繊維学会
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