研究者

J-GLOBAL ID：200901024917190245 更新日: 2022年09月28日

佐々木弘子

ササキヒロコ | Sasaki Hiroko

所属機関・部署：
職名：聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科

研究分野 (2件)：食品科学 , 家政学、生活科学

研究キーワード (4件)：食生活 , 食品化学 , Home Science , Food Chemistry

競争的資金等の研究課題 (9件)：

2005 - 2007 食品中の機能性成分の検索および定量
弁当類の栄養評価
干し椎茸の水もどしに関する研究
ミネラルウォーターの成分について
Ultrasonication of Tobiko for development of new food stuff

全件表示

MISC (111件)：

もっと見る

書籍 (3件)：

Nブックス改訂食品学II
建帛社 2008
新食品分析ハンドブック(共著)
(株)建帛社 2000
食品学実験書(共著)
株式会社建帛社 1996

Works (4件)：

飛粉の超音波照射と新食品素材開発
2001 - 2002
Ultrasonication of Tobiko for Development of new food stuff
2001 - 2002
弁当類の栄養評価-燃焼法によるタンパク質の定量
2001 -
Nutritional Evaluation of the Packed Meal : Combustion Method of Determination of Crude Protein
2001 -

学歴 (2件)：

- 1974 女子栄養大学栄養学部栄養学
- 1974 女子栄養大学

学位 (1件)：

博士(栄養学) (女子栄養大学)

委員歴 (3件)：

2006 - 日本栄養改善学会評議員
2000 - 2005 日本食品工業学会、日本食品科学工学会総務委員
1995 - 日本食生活学会幹事・理事

受賞 (1件)：

2004 - 日本食生活学会貢献賞

所属学会 (5件)：

日本栄養改善学会 , 日本食生活学会 , 日本調理科学学会 , 日本食品科学工学会 , 日本食品工業学会

※　J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。登録・更新については、こちらをご覧ください。

前のページに戻る

TOP

BOTTOM