文献

J-GLOBAL ID：201002230708180180   整理番号：10A0749289

豆類およびダイズ製品の窒素-タンパク質換算係数について

Nitrogen-to-Protein Conversion Factors for Some Pulses and Soybean Products

著者 (3件)： 藤原しのぶ (聖徳大) ,  佐々木弘子 (聖徳大) ,  菅原龍幸 (女子栄養大)
資料名： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
巻： 21  号： 1  ページ： 60-66  発行年： 2010年07月15日 
JST資料番号： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 従来の窒素-タンパク質換算係数(以下,「換算係数」とする)の...

シソーラス用語： *豆類 ,...
準シソーラス用語： *換算係数 ,...

ログイン（無料）して見る     続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=10A0749289&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L3330A") }}

分類 (3件)： 栄養調査  (GB01020M) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (16件)：

• 藤原しのぶ. 日本食品アミノ酸組成表から算出した新規窒素-タンパク質換算係数. 日本食生活学会誌. 2009, 20, 220
• BOISEN, S. A critical view on the conversion factor 6.25 from total nitrogen to protein. Acta Agric Scand. 1987, 37, 299
• 青柳康夫. 窒素-タンパク質換算係数について. 日本食生活学会誌. 1998, 9, 20
• FUJIHARA, S. Nitrogen-to-Protein Conversion Factors for Some Common Edible Mushrooms. J. Food Sci. 1995, 60, 1045
• FUJIHARA, S. Nitrogen-to-Protein Conversion Factors for Common Vegetables in Japan. J. Food Sci. 2001, 66, 412

タイトルに関連する用語 (5件)： 豆類 ,  ダイズ ,  窒素 ,  タンパク質 ,  換算係数