中西洋子

ナカニシヨウコ | Nakanishi Yoko

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (1件)：食物学

競争的資金等の研究課題 (2件)：

論文 (55件)：

MISC (6件)：

梁川正, 中西洋子, 湯川夏子, 坂東忠司, 茶木正. 持続可能な環境と社会のために貢献できる教員の育成-地域社会と連携した「食の循環とエネルギーの循環」の教育の推進-. 平成22年度京都教育大学教育研究改革・改善プロジェクト経費成果報告書. 2011
湯川夏子, 中西洋子. 学生の食生活自己管理能力を養う食育実践プロジェクト-生協食堂との連携による取組み-. 平成21年度京都教育大学教育研究改革・改善プロジェクト経費成果報告書. 2010
湯川夏子, 中西洋子. 学生の食生活自己管理能力を養う食育実践プロジェクト-生協食堂との連携による取組み-. 平成20年度京都教育大学教育研究改革・改善プロジェクト経費成果報告書. 2009
中西洋子, 橋本雅子, 榊原典子, 井上えり子, 湯川夏子, 垂井由博, 岩﨑正美, 田尻朋子, 大森泰子, 山地あゆみ, et al. 食教育体系化のためのシステム構築-中学生に対する食教育プログラムの作成. 2008
中西洋子. 新刊紹介「福田靖子編著食育入門-豊かな心と食事観の形成」. 日本調理科学会誌. 2007

書籍 (1件)：

講演・口頭発表等 (8件)：

食肉タンパク質に対する塩麹の影響
(日本調理科学会平成26年度大会 2014)
塩麹のプロテアーゼ活性
(日本調理科学会平成25年度大会 2013)
炊飯器利用によるサツマイモの加熱調理-調理条件の検討
(日本調理科学会平成23年度大会 2011)
鹿ケ谷かぼちゃ貯蔵中の成分変化
(日本家政学会第62回大会 2010)
小学校家庭科における調理実習教材の変遷
(日本調理科学会平成21年度大会 2009)

学歴 (2件)：

学位 (2件)：

経歴 (5件)：

所属学会 (6件)：

日本調理科学会 , 日本生化学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本家政学会 , 日本家庭科教育学会 , 日本ビタミン学会

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中西 洋子