會田久仁子

アイダクニコ | Aida Kuniko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (2件)：家政学食生活 , Food Culture

競争的資金等の研究課題 (2件)：

論文 (11件)：

MISC (43件)：

角野猛, 遠藤英子, 会田久仁子, 角野幸子, 山田幸二. 沖縄の塩辛・スクガラスの諸成分および微生物について. 日本調理科学会誌. 1999. 32. 3. 240-243
角野猛, 会田久仁子, 遠藤英子[他], SUMINO Sachiko. みその水分活性,食塩濃度および細菌数の測定. 比較文化研究. 1997. 36. 66-71
KANEKO Kentaro, OTOGURO Chikao, ODAKE Sachiko, TSUJI Kyoko, AIDA Kuniko. Effect of Low Pressure Storage on Various Taste Components, Pectic Substances and Hardness of Ume Fruit. Fooid Sci., Technol., Int. 1996. 2(4), 258-264. 4. 258-264
角野猛, 会田久仁子, 角野幸子, 山田幸二. タイの塩辛カピ(Kapit,蝦醤)の細菌汚染,ナトリウムとカリウム量,食塩濃度及び遊離アミノ酸組成について. 日本調理科学会誌. 1996. 29. 3. 212-217
角野猛, 会田久仁子, 角野幸子, 山田幸二. タイの塩辛カピ (Kapit,蝦醤) の細菌汚染,ナトリウムとカリウム量および遊離アミノ酸組成について. 日本調理科学会誌. 1996. 29. 3. 212-217

書籍 (14件)：

講演・口頭発表等 (11件)：

福島県の家庭料理副菜の特徴 -会津地方、中通り地方、浜通り地方の副菜-
(日本調理科学会2019年度大会 2019)
福島県の家庭料理主菜の特徴会津地方,中通り地方,浜通り地方の主菜
(日本調理科学会平成30年度大会 2018)
福島県の家庭料理おやつの特徴 -会津地方、中通り地方、浜通り地方のおやつ-
(日本調理科学会平成29年度大会 2017)
福島県の家庭料理主食の特徴 -特に沿岸部と山間部の米料理-
(日本調理科学会平成28年度大会 2016)
東北・北海道地方における米の摂取・調理方法と米に対する意識調査(第4報)-米飯および代表的な米料理の摂取・調理状況と地域性-
(日本調理科学会平成22年度大会 2010)

学歴 (2件)：

学位 (1件)：

経歴 (5件)：

委員歴 (4件)：

受賞 (5件)：

所属学会 (5件)：

日本栄養士会 , 日本食生活学会 , 国際家政学会 , 日本調理科学会 , 日本家政学会

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會田 久仁子