研究者

J-GLOBAL ID：200901087694486645 更新日: 2022年09月14日

安田正昭

ヤスダマサアキ | Yasuda Masaaki

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (2件)：食品科学 , 応用生物化学

研究キーワード (5件)：食品化学 , 応用生物化学 , 応用微生物学 , Applied Biochemistry and Food Science , Applied Microbiochemistry

競争的資金等の研究課題 (12件)：

2002 - 2008 耐熱微生物による生物資源の酵素による利用
2002 - 2008 Enzymatic utilization of biological resources by thermotorelant microorganisms
2003 - 2004 紅麹菌を用いた保健機能因子強化食品の開発
2003 - 2004 Development of the functional health-factor-enriched foods using fungus Monascus
紅麹菌の機能性開発と食品開発

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MISC (73件)：

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書籍 (5件)：

発酵と醸造III
光琳 2004
食品酵素化学の最新技術と応用-フードプロテオミクスへの展望
シーエムシー出版 2004
Food Enzyme Chemistry : its Most Up-to-Date Technology and Application and Perspective to Food Proteomics
CMC Shuppan 2004
発酵ハンドブック
共立出版株式会社 2001
Fermentation and Brewing III
Khorin

Works (2件)：

Development of the functional health-factor-enriched foods using fungus <i>Monascus</i>
2003 - 2004
紅麹菌を用いた保健機能因子強化食品の開発
2003 -

学歴 (4件)：

- 1971 香川大学農学研究科農芸化学
- 1971 香川大学
- 1968 香川大学農学部農芸化学科
- 1968 香川大学

学位 (2件)：

農学博士 (京都大学)
農学修士 (香川大学)

経歴 (6件)：

1981 - 1992 琉球大学助教授
1981 - 1992 琉球大学
1992 - - 琉球大学教授
1992 - - University of the Ryukyus, Professor
1972 - 1981 琉球大学助手

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委員歴 (5件)：

2003 - 2004 日本生物工学会全国評議員
2003 - 2004 日本農芸化学会西日本支部評議員
2002 - 2003 日本生化学会全国評議員/参与
2002 - 2003 日本栄養・食糧学会全国評議員
2002 - 2003 日本食品科学工学会全国評議員

受賞 (2件)：

1990 - (財)沖縄協会研究奨励賞
1989 - 日本食品工業学会奨励賞

所属学会 (6件)：

日本生物工学会 , The Institute of Food Technologists , 日本生化学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本食品科学工学会 , 日本農芸化学会

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