六車三治男

ムグルマミチオ | Muguruma Michio

所属機関・部署：
職名：理事

研究分野 (2件)：食品科学 , 動物生産科学

研究キーワード (3件)：食品化学 , ライフサイエンス領域 , Life science

競争的資金等の研究課題 (11件)：

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論文 (30件)：

Peter O. Fayemi, Ismet Ozturk, Ceyda Ozcan, Michio Muguruma, Hasan Yetim, Ryoichi Sakata, Abdulatef Ahhmed. Antimicrobial activity of extracts of Callistemon citrinus flowers and leaves against Listeria monocytogenes in beef burger. JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION. 2017. 11. 2. 924-929
Abdulatef Ahhmed, Ceyda Ozcan, Safa Karaman, Ismet Ozturk, Mustafa Cam, Peter O. Fayemi, Gen Kaneko, Michio Muguruma, Ryoichi Sakata, Hasan Yetim. Utilization of fermented soybeans paste as flavoring lamination for Turkish dry-cured meat. MEAT SCIENCE. 2017. 127. 35-44
Shiro Takeda, Hisashi Matsufuji, Koji Nakade, Shin-ichi Takenoyama, Abdulatef Ahhmed, Ryoichi Sakata, Satoshi Kawahara, Michio Muguruma. Investigation of lactic acid bacterial strains for meat fermentation and the product's antioxidant and angiotensin-I-converting-enzyme inhibitory activities. ANIMAL SCIENCE JOURNAL. 2017. 88. 3. 507-516
竹田志郎, 久保田大樹, 竹之山愼一, 河原聡, 坂田亮一. 各種食肉の消化酵素分解物における抗酸化作用の検討-その畜種別差異の比較検討-. 日本暖地畜産学会報. 2015. 58. 1. 103-108
Shiro Takeda, Muneaki Hidaka, Hiroki Yoshida, Masahiko Takeshita, Yukiharu Kikuchi, Chuluunbat Tsend-Ayush, Bumbein Dashnyam, Satoshi Kawahara, Michio Muguruma, Wataru Watanabe, et al. Antiallergic activity of probiotics from Mongolian dairy products on type I allergy in mice and mode of antiallergic action. JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS. 2014. 9. 60-69

MISC (200件)：

川北久美子, 木本早紀, 竹之山愼一, 長友多恵子, 六車三治男. だし添加が塩味に与える影響について~味噌汁での検討~. 栄養学雑誌. 2018. 76. 5 Supplement
川北久美子, 木本早紀, 竹之山愼一, 六車三治男, 小川恒夫. 食品の摂取順序が食後血糖値および中性脂肪値に及ぼす影響(ドレッシングによる違いについて). 南九州大学研究報告自然科学編. 2017. 47A
竹田志郎, 坂田亮一, 河原聡, 六車三治男. 有用乳酸菌を用いた発酵食肉とその保健機能性についての検討 (第57回日本食肉研究会総会及び大会). 食肉の科学. 2016. 57. 1. 133-135
六車三治男, 冨阪吉登, 森名生, 安岡寛子, 小野孝明, 西英二, 河原聡. 肉質に影響するタリン2の死後分解におけるカルパイン3の関与. 宮崎大学農学部研究報告. 2012. 58. 31-42
久保田大樹, アーメドアブドラティフ, 河原聡, 六車三治男. 食肉の血圧上昇抑制効果の畜種別差異について. 宮崎大学農学部研究報告. 2012. 58. 43-50

特許 (10件)：

書籍 (12件)：

新しい食品加工学食品の保存・加工・流通と栄養 (改訂第2版)
編集:小川正・的場輝佳南江堂 (東京) 2017 ISBN:9784524262571
健康あれこれ、栄養ふむふむ(南九州大学健康栄養学部開設10周年記念コラム集)
南九州大学健康栄養学部編著・鉱脈社(宮崎) 2015 ISBN:9784860615758
新しい食品加工学食品の保存・加工・流通と栄養
編集:小川正・的場輝佳南江堂 (東京) 2011 ISBN:9784524262571
食肉用語辞典(新改訂版)
日本食肉研究会編集食肉通信社 (東京) 2010 ISBN:9784879881137
現代チーズ学
齋藤忠夫・堂迫俊一・井越敬司編集株式会社食品資材研究会 (東京) 2008 ISBN:9784087991017

講演・口頭発表等 (60件)：

Advance Research in Functional and Healthy Food from Animal Products [Meat Protein Hydrolysates and Hypertension]
(The 5th International Seminor on TRおぴかlAnimal Production 2010)
Effects of Wine lees as Supplemental Feed on The Microflola, Meat Productivity and meat Quality of Fattening Pig.
(第56回国際食肉科学技術会議 2010)
Transglutaminase Polymerizes Meat Proteins at -35 °Cand May Have Industrial Applications aas A Biological Protective Film.
(第56回国際食肉科学技術会議 2010)
Trans mutation in Talin 2 and The Quality of Chicken Meat
(第56回国際食肉科学技術会議 2010)
A review of meat protein hydrolysate and hypertension
(第56回国際食肉科学技術会議 2010)

Works (30件)：

学歴 (3件)：

学位 (3件)：

経歴 (19件)：

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委員歴 (20件)：

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受賞 (3件)：

所属学会 (10件)：

日本酪農科学会 , 米国食品科学工学会 , 日本食品科学工学会西日本支部会 , 日本食品科学工学会 , 日本脈管作動物質学会 , 日本畜産学会 , 日本生化学会九州支部会 , 日本生化学会 , 日本農芸化学会西日本支部会 , 日本農芸化学会

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六車 三治男