研究者

J-GLOBAL ID：200901088921602670 更新日: 2022年09月12日

飯野久栄

イイノキュウエイ | Iino Kyuei

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (2件)：食品科学 , Food Science

競争的資金等の研究課題 (1件)：

食味に及ぼす油脂の効果

MISC (7件)：

Effect of Aquerous Dialyzates Freeze-any Vegetables on the Mutagenicity of Trp-P-2 toward Salmonella typhimurium TA98 and TA100. 日本食品工業学会誌. 1991. 38(3), 235-241
Effect of Aquerous Dialyzates Freeze-any Vegetables on the Mutagenicity of Trp-P-2 toward Salmonella typhimurium TA98 and TA100. 1991. 38(3), 235-241
生でんぶん分解酵素(Charala paradoxa起源)の酒類製造への利用. 日本醸造協会誌. 1990. 85(4), 263-268
生でんぶん分解酵素(Charala paradoxa起源)による砕米の糖化発酵. 日本醸造協会誌. 1990. 85(3), 190-195
飯野久栄, 垣内典夫, 小沢百合子, 大和田隆夫, 山下市二. モモ果実缶詰の甘味度に対する嗜好評価. 日本食品工業学会誌. 1984. 31. 5. 314-320

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特許 (1件)：

冷凍栗の製造法

書籍 (4件)：

食品の消費と流通共著
建帛社 2000
食品加工総覧共著
農文協 2000
フードスペシャリスト論(共著)
建帛社 1998
日本食品大辞典(共著)

学位 (1件)：

農学博士

委員歴 (2件)：

1995 - 1996 日本食品低温保蔵学会評議員
1995 - 1996 日本食品科学工学会評議員

所属学会 (7件)：

食生活学会 , 伝統食品研究会 , 園芸学会 , 日本味と匂学会 , 日本農芸化学会 , 日本食品低温保蔵学会 , 日本食品科学工学会

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