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J-GLOBAL ID：200902001371796523   整理番号：93A0103497

Salmonella typhimurium TA97,TA102を用いた食品添加物の変異原性試験 (第7報)

Mutagenicity Test of Food Additives with Salmonella typhimurium TA97 and TA102. (VII).

著者 (3件)： 藤田博 (東京都衛研) ,  角千代 (東京都衛研) ,  佐々木美枝子 (東京都衛研)
資料名： 東京都立衛生研究所研究年報  (Annual Report of Tokyo Metropolitan Research Laboratory of Public Health)
号： 43  ページ： 219-227  発行年： 1992年 
JST資料番号： G0682A  ISSN： 0082-4771  CODEN： TRENAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 着香料(16種),調味料(10種),酸味料(3種),酸化防止...

シソーラス用語： 変異誘発 ,...
準シソーラス用語： 食品添加剤 ,...

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分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (35件)： ヘキサン酸アリル ,  ベンズアルデヒド ,  ベンジルアルコール ,  d-ボルネオール ,  酪酸ブチル ,  酪酸 ,  酪酸シクロヘキシル ,  酪酸エチル ,  ヘキサン酸エチル ,  フルフラール ,  酪酸イソアミル ,  リナロオール ,  マルトール ,  l-メントール ,  N-メチルアントラニル酸メチル ,  メチルβ-ナフチルケトン ,  DL-アラニン ,  5′-イノシン酸ジナトリウム ,  5′-グアニル酸ジナトリウム ,  5′-ウリジル酸ジナトリウム ,  くえん酸二水素カリウム ,  L-グルタミン酸1-カリウム ,  L-アスパラギン酸・ナトリウム ,  くえん酸トリカリウム ,  くえん酸トリナトリウム ,  酢酸 ,  フマル酸 ,  DL-りんご酸 ,  アスコルビルパルミタート ,  エリソルビン酸 ,  アセトン ,  ヘキサン ,  9-アミノアクリジン ,  マイトマイシンC ,  2-アミノアントラセン

タイトルに関連する用語 (3件)： Salmonella ,  食品添加物 ,  変異原性試験