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J-GLOBAL ID：200902007557532338   整理番号：90A0534734

炊飯に関する酵素化学的研究 第1報 精白米α-アミラーゼの精製とその性質

Purification and some properties of α-amylases from polished rice granules.

著者 (2件)： 坂本薫 (賢明女学院短大) ,  丸山悦子 (奈良女大 家政)
資料名： 澱粉科学  (Journal of the Japanese Society of Starch Science)
巻： 37  号： 1  ページ： 29-34  発行年： 1990年03月 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 0021-5406  CODEN： DPNKAV  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 精白米よりα-アミラーゼを分離精製し,分子量が約46000の...

シソーラス用語： 白米 ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (18件)：

• 1) G. YAMAGI5I : J. Agric. Soc., 10, 496-502 (1934).
• 2) 丸山悦子,西千代子,宮田康子,梶田武俊:家政誌,32,253-258(1981).
• 3) R. SHINKE, H. NISHIRA and N. MUGIBAYASHI : Agric. Biol. Chem., 37, 2437-2438 (1973).
• 4) E. LAYNE : Methods Enzymol., 3, 447-454 (1957).
• 5) B. J. DAVIS : Ann. N. Y. Acad. Sci., 121, 404-427 (1964).

タイトルに関連する用語 (7件)： 炊飯 ,  酵素化学 ,  研究 ,  精白米 ,  α-アミラーゼ ,  精製 ,  性質