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J-GLOBAL ID：200902097848577230   整理番号：84A0160623

ワサビおよびショウガでんぷんの二,三の性質について

著者 (4件)： 杉本温美 (武庫川女大家政) ,  西原公恵 (武庫川女大家政) ,  藤田修三 (大阪市大生活科) ,  不破英次 (大阪市大生活科)
資料名： 家政学雑誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 35  号： 2  ページ： 97-104  発行年： 1984年02月 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0449-9069  CODEN： KGZAA7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標記でんぷん粒の酵素による分解について検討した。最多粒は10...

シソーラス用語： ワサビ ,...

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分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

引用文献 (18件)：

• 1) 今井登紀子, 服部君子, 渡辺 陽 : 共立女子大学紀要, 23, 81 (1977)
• 2) F.G.R. Reyes, B.L. d'Appolonia, C.F. Ciacco and M.W. Montgomery : Stärke, 34, 40 (1982)
• 3) 遠藤慶子, 杉本温美, 高谷友久, 不破英次 : 澱粉科学, 25, 24 (1978)
• 4) H. Fuwa, M. Nakajima, A. Hamada and D.V. Glover : Cereal Chem., 54,230 (1977)
• 5) 福井俊郎, 藤井ミチ子, 二國二郎 : 農化, 38,262 (1964)

タイトルに関連する用語 (4件)： ワサビ ,  ショウガ ,  でんぷん ,  性質