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J-GLOBAL ID：200902024492865000   整理番号：83A0436869

ライ麦パンの表皮から分離した芳香性物質の同定

Identifizierung von Aromastoffen aus der Kruste von Roggenbrot.

著者 (2件)： SCHIEBERLE P (Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Bundesrepublik Deutschland) ,  GROSCH W (Deutsche Forschungsanstalt fuer Lebensmittelchemie, Bundesrepublik Deutschland)
資料名： Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. Food Research and Technology  (Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. Food Research and Technology)
巻： 177  号： 3  ページ： 173-180  発行年： 1983年09月 
JST資料番号： E0437A  ISSN： 1431-4630  CODEN： ZLUFAR  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： 焼上げ後約1時間の,ライ麦パンから切り取った表皮を液体窒素と...

シソーラス用語： パン ,...
準シソーラス用語： 高圧液体クロマトグラフィー ,...

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分類 (1件)： 粉製品  (FJ04030P)

タイトルに関連する用語 (5件)： ライ麦パン ,  表皮 ,  芳香 ,  物質 ,  同定