文献

J-GLOBAL ID：200902024641408164   整理番号：85A0326903

エンゼルフードケーキとハイレイショホワイトレヤーケーキの大きさに及ぼす小麦粉品質パラメータと製粉後処理の影響

Influence of certain flour quality parameters and postmilling treatments on size of angel food and high-ratio white layer cakes.

著者 (2件)： GAINES C S (Ohio Agricultural Research and Development Center) ,  DONELSON J R (Ohio Agricultural Research and Development Center)
資料名： Cereal Chemistry  (Cereal Chemistry)
巻： 62  号： 1  ページ： 60-63  発行年： 1985年01月 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 東部アメリカの軟質コムギから得たホワイトレヤーケーキとエンゼ...

シソーラス用語： ケーキ ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=85A0326903&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=B0245A") }}

分類 (1件)： 菓子  (FJ08000K)

タイトルに関連する用語 (4件)： 大きさ ,  小麦粉品質 ,  パラメータ ,  製粉