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J-GLOBAL ID：200902033228506246   整理番号：86A0269363

走査電子顕微鏡のための加熱した卵白,卵黄,全卵ゲルの調製

Preparation of cooked egg white, egg yolk, and whole egg gels for scanning electron microscopy.

著者 (2件)： WOODWARD S A (Univ. Florida) ,  COTTERILL O J (Univ. Missouri)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 50  号： 6  ページ： 1624-1628  発行年： 1985年11月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題ゲルをグルタルアルデヒド(GA)で固定,またはそのまま凍...

シソーラス用語： 卵白 ,...
準シソーラス用語： グルタルアルデヒド

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分類 (1件)： 卵と卵製品  (FJ12040R)

タイトルに関連する用語 (6件)： 走査電子顕微鏡 ,  卵白 ,  卵黄 ,  卵 ,  ゲル ,  調製