たんぱく質ゲル形成のためのミオシン-アルブミン,ミオシン-フィブリノーゲン相互作用

FOEGEDING E A; DAYTON W R; ALLEN C E

文献

J-GLOBAL ID：200902043954818929 整理番号：86A0352166

たんぱく質ゲル形成のためのミオシン-アルブミン,ミオシン-フィブリノーゲン相互作用

Interaction of myosin-albumin and myosin-fibrinogen to form protein gels.

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巻： 51 号： 1 ページ： 109-112 発行年： 1986年01月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

pH6の緩衝液中で標題たんぱく質を加熱すると,ミオシンとフィ...

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食品蛋白質

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