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J-GLOBAL ID：200902046606418584   整理番号：90A0159172

山ブドウ(Vitis coignetiae)主要アントシアニンの抗酸化性効果について

Antioxidative activity of major anthocyanin isolated from wild grapes. (Vitis coignetiae).

著者 (4件)： IGARASHI K (Yamagata Univ., Yamagata) ,  TAKANASHI K (Yamagata Univ., Yamagata) ,  MAKINO M (Yamagata Univ., Yamagata) ,  YASUI T (Yamagata Univ., Yamagata)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 36  号： 10  ページ： 852-856  発行年： 1989年10月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 山ブドウは最近,加工食品(ジュース,ワイン)の材料として,と...

シソーラス用語： ブドウ ,...
準シソーラス用語： ベリー類 ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

引用文献 (15件)：

• 1) GOTO, S., TANAKA, S. and YOKOTSUKA, I.: J. Inst. Ecol. Vitic. Yamanashi Univ., 17, 21 (1982).
• 2) AKUTA, S., OHTA, H. and SAKANE, Y.: Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi., 24, 631 (1977).
• 3) TOKUDA, K.: Kaseigaku Zasshi., 29, 52 (1978).
• 4) KIMURA, H., TAIRA, Z., SHOJI, N., TAKEMOTO, T. and ARICHI, S.: Planta Medica, 50, 290 (1984).
• 5) JENG-DE SU, OSAWA, T. KAWAKISHI, S. and NAMIKI, M.: Agric. Biol. Chem., 51, 2801 (1987).

タイトルに関連する用語 (4件)： 山ブドウ ,  Vitis ,  アントシアニン ,  抗酸化性