文献

J-GLOBAL ID：200902050163333448   整理番号：92A0359800

ヤギ原乳で製造した塩漬白チーズの微生物学的研究

Microbiological study of white-brined cheese made from raw goat milk.

著者 (2件)： LITOPOULOU-TZANETAKI E (Univ. Thessaloniki, Thessaloniki, GRC) ,  TZANETAKIS N (Univ. Thessaloniki, Thessaloniki, GRC)
資料名： Food Microbiology  (Food Microbiology)
巻： 9  号： 1  ページ： 13-19  発行年： 1992年03月 
JST資料番号： A0012B  ISSN： 0740-0020  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 熟成90日間の微生物相を調べた。好気性菌,乳酸菌,好冷菌,蛋...

シソーラス用語： 山羊乳 ,...
準シソーラス用語： 乳酸桿菌属 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=92A0359800&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=A0012B") }}

分類 (2件)： チーズ  (FJ12025C) ,  微生物の生態  (EG03040J)

タイトルに関連する用語 (7件)： ヤギ ,  原乳 ,  塩漬 ,  白 ,  チーズ ,  微生物学 ,  研究