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J-GLOBAL ID：200902054798811902   整理番号：91A0413000

ゲランゲルのレオロジー的性質におよぼす1価および2価カチオンの影響

Effect of monovalent and divalent cations on the rheological properties of gellan gels.
著者 (5件)：
MORITAKA H

MORITAKA H について

(Showa Women’s Univ., Tokyo, JPN)

Showa Women’s Univ., Tokyo, JPN について

, 
FUKUBA H

FUKUBA H について

(Showa Women’s Univ., Tokyo, JPN)

Showa Women’s Univ., Tokyo, JPN について

, 
KUMENO K

KUMENO K について

(Nihon Women’s Univ., Tokyo, JPN)

Nihon Women’s Univ., Tokyo, JPN について

, 
NAKAHAMA N

NAKAHAMA N について

(Nihon Women’s Univ., Tokyo, JPN)

Nihon Women’s Univ., Tokyo, JPN について

, 
NISHINARI K

NISHINARI K について

(National Food Research Inst., Ibaraki, JPN)

National Food Research Inst., Ibaraki, JPN について


資料名：
Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)

Food Hydrocolloids について


巻： 4  号： 6  ページ： 495-507  発行年： 1991年03月 
JST資料番号： E0877B  ISSN： 0268-005X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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NaCl,KCl,MgCl2,CaCl...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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ヒドロゲル

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分類 (1件)：
分類
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澱粉以外の多糖類 
(FJ05040H)

澱粉以外の多糖類 について

タイトルに関連する用語 (3件)：
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性質

性質 について

, 
2価カチオン

2価カチオン について


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