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J-GLOBAL ID：200902060096872970   整理番号：91A0657962

イカ外套筋の脂質画分中に含まれる抗酸化性物質

A Study of the Antioxidative Substance(s) in Squid Mantle Muscle.

著者 (6件)： KOMATSU I (Hokkaido Univ., Hokkaido) ,  YASUDA T (Hokkaido Univ., Hokkaido) ,  FUKUNAGA K (Hokkaido Univ., Hokkaido) ,  SUZUKI T (Hokkaido Univ., Hokkaido) ,  SUZUKI S (Hokkaido Univ., Hokkaido) ,  TAKAMA K (Hokkaido Univ., Hokkaido)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 38  号： 7  ページ： 633-639  発行年： 1991年07月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 3種類のイカ(アカイカ[Ommastrephes bartr...

シソーラス用語： イカ ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

引用文献 (25件)：

• 1) RESURRECTION, A.V.A. and REYNOLDS, Jr., A.E.: J. Food Sci., 55, 627 (1990).
• 2) YAMAGUCHI, N., OKADA, Y. and NAITO, S.: Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 37, 676 (1990).
• 3) BARBUT, S., JOSEPHSON, D.B. and MAURER, A.J.: J. Food Sci, 50, 1357 (1985).
• 4) LEE, J.H., FUJIMOTO, K. and KANEDA, T.: Nippon Suisan Gakkaishi, 47, 881 (1981).
• 5) BILINSKI, E., JONAS, R.E.E. and LAU, Y.C.: J. Fish. Res. Board Can., 35, 473 (1978).

タイトルに関連する用語 (6件)： イカ ,  外套 ,  脂質 ,  画分 ,  抗酸化性 ,  物質