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J-GLOBAL ID：200902067542530730   整理番号：81A0099864

オオムギ麦芽から得られたα-アミラーゼによる,普通種とワキシー種のオオムギから得られた大粒と小粒のでんぷんの加水分解

Hydrolysis of large and small starch granules from normal and waxy barley cultivars by alpha-amylases from barley malt.

著者 (2件)： MacGREGOR A W (Canadian Grain Commission) ,  BALLANCE D L (Canadian Grain Commission)
資料名： Cereal Chemistry  (Cereal Chemistry)
巻： 57  号： 6  ページ： 397-402  発行年： 1980年11月 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 発芽オオムギの副α-アミラーゼ成分であるα-アミラーゼIは,...

シソーラス用語： オオムギ ,...

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分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  ヒドロラーゼ【’81~’92】  (EB09050V)

タイトルに関連する用語 (7件)： オオムギ ,  麦芽 ,  α-アミラーゼ ,  ワキシー種 ,  小粒 ,  でんぷん ,  加水分解