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J-GLOBAL ID：200902071494411020   整理番号：87A0193379

そしゃくパターンによる食品テクスチャーの評価 I 口腔内でのそしゃく圧パターンの解析

Evaluation of food texture by masticatory pattern. Part 1 Analysis of chewing force pattern in mouth.

著者 (2件)： 高橋淳子 (共立女大 家政) ,  中沢文子 (共立女大 家政)
資料名： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
巻： 38  号： 2  ページ： 107-113  発行年： 1987年02月 
JST資料番号： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 圧力変換器を埋め込んだ義歯をつくり,そしゃく中に歯にかかる力...

シソーラス用語： 食品テクスチャー ,...
準シソーラス用語： そしゃく圧

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分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (8件)：

• 1) A. H. Howell and F. Brudevold : J. Dent. Res., 29,133 (1950)
• 2) F. Brudevold : J. Am. Dent. Assoc., 43, 45 (1951)
• 3) D. J. Anderson : J. Dent. Res., 32,785 (1953)
• 4) I. Scott and M. M. Ash Jr. : J. Proth. Dent., 16, 56 (1966)
• 5) 坂東永一 : 医用電子と生体工学, 7,281 (1969)

タイトルに関連する用語 (6件)： そしゃく ,  食品テクスチャー ,  評価 ,  口腔 ,  圧 ,  解析