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J-GLOBAL ID：200902077562722372   整理番号：84A0409000

コムギの品質に及ぼす発芽の影響 I 機能特性(製パン性)と生化学特性

Influence of germination on wheat quality. I. Functional (breadmaking) and biochemical properties.

著者 (2件)： LUKOW O M (Univ. Manitoba, Canada) ,  BUSHUK W (Univ. Manitoba, Canada)
資料名： Cereal Chemistry  (Cereal Chemistry)
巻： 61  号： 4  ページ： 336-339  発行年： 1984年07月 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 非常に強力なコムギであるGlenleaと適度に強力なコムギで...

シソーラス用語： コムギ ,...

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分類 (1件)： 製粉  (FJ04020E)

タイトルに関連する用語 (5件)： コムギ ,  発芽 ,  機能特性 ,  製パン性 ,  化学特性