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J-GLOBAL ID：200902090004072058   整理番号：82A0095826

新型のヒスタミン生成細菌 I 低温好塩性ヒスタミン生成細菌の分離

A new type of histamine-forming bacteria. Isolation of psychrophilic and halophilic histamine-forming bacteria from Scomber japonicus.

著者 (3件)： OKUZUMI M (Tokyo Univ. Fisheries) ,  OKUDA S (Tokyo Univ. Fisheries) ,  AWANO M (Tokyo Univ. Fisheries)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 47  号： 12  ページ： 1591-1598  発行年： 1981年12月25日 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： サバ肉の海水ホモジネートを20°Cおよび5°Cで貯蔵したとこ...

シソーラス用語： 魚肉 ,...
準シソーラス用語： ヒスタミン

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分類 (2件)： 魚類  (FH02020K) ,  蛋白質・ペプチド・アミノ酸の代謝と栄養  (EJ02032I)

引用文献 (45件)：

• 1) T. KAWABATA, K. ISHIZAKA, and T. MIURA: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 21, 335-340 (1955).
• 2) K. MIYAKI and M. HAYASHI: Yakugaku Zassi, 74, 1145-1148 (1954).
• 3) S. H. ARNOLD and W.D. BROWN: Advances in Food Research, 24, 113-154 (1978).
• 4) M. KIMATA: in “Fish as food” (ed. by G. BORGSTROM), Vol. 1, Academic Press, New York, 1961, PP. 329-352.
• 5) a. LUKTON and H. S. OLCOTT: Food Res., 23, 611-618 (1958).

タイトルに関連する用語 (4件)： ヒスタミン ,  細菌 ,  低温 ,  好塩性